炉哪个卡包（许孟炉包）

　　与朋友相约，两天一夜的日照五莲之行，印象最深的，便是偶遇了一场太极康养美食大赛。
　　比赛以太极为主题，分为地、道、风、物四个板块，厨师们各展身手，花样百出，把五莲本地的特色食材，烹制出了自己的独特风味。
　　作为一个名副其实的大吃货，光冲着这场美食大赛，便深感不虚此行。
　　地彰显五莲人情风物的特色美食
　　众所周知，靠山吃山，靠海吃海。五莲境内叫得上名字的山便有三千三，境内地貌以低山丘陵为主。飞禽走兽虽不能说随处可得，倒是孕育出肉质鲜美的山鸡与黑猪。
　　这道许孟熏烤跑山鸡，精选山鸡，用五莲许孟的特色烧烤方式烹制。不同于一般的烧烤方式，它用一种糖熏的方式，使山鸡的风味咸中带甜，肉质鲜嫩。
　　映照茶香才鱼，精选五莲本地湖鱼，加上五莲绿茶烹制。虽说按照气候条件，北方并不是完美的茶区，五莲却是一个意外。五莲背山面海，有充足的阳光和丰沛的降雨量，加上偏酸性的棕壤土，造就了适合茶树生长的自然环境。因此五莲得以生产出优质茶叶。茶叶的清香褪去了湖鱼的腥味，整道菜清新无比，又营养丰富。
　　海参扒猪肘，选用五莲散养的黑猪肘，加入各种五莲山药材长时间烹制，配以大连海参怕制而成，肉味醇香，肥而不腻。
　　道五莲与太极的邂逅
　　五莲的五莲山、九仙山已名声在外，可外地游客鲜少听说大青山。虽说不是知名的旅游景点，大青山倒是吸引着国内外的太极爱好者，是当之无愧的世界知名太极研习中心。而这次美食大赛中，道便是太极主题与五莲特色食材的强强联合，打造独特风味。
　　这道太极文丝豆腐羹，根据大青山太极文化理念，采用自制豆腐，配以顶级清汤，绘制成太极的形状，非常适合养生。而这极细的丝状，可谓是对厨师刀工的大考验。细如发丝，口感滑嫩，入口即化。一碗不够，再来一碗可好？
　　海参小豆腐、太极双色，也都妥妥的抓住了太极这个主题，选材优质，摆盘精美。
　　风好奇又不敢尝试的美食盛宴
　　风组里，印象最深的便是这道油炸蜂蛹蛤虫拼盘。夹起了一只虫子，好奇的想要尝试一下味道，最终还是胆怯的丢回盘里。五莲人食虫的饮食习俗由来已久。在很久很久前的游猎社会，虫子能提供足够的动物蛋白，而且极易获取，所以很受先民的喜爱。五莲的低山丘陵，孕育了种类繁多的虫子，卢锥、蝉、蚂蚱、蝗虫炸完嘎嘣脆，搭配清淡的野菜小食，完美的蛤虫盛宴。
　　物起源于民间信仰的多彩面食
　　在物这个板块，参赛的都是主食。有街头煎饼、七彩面食、油饼、豆腐、山菜包子、艾叶饼、水煎包
　　这道七彩缤纷，造型可爱的面食，最受同行的姑娘喜爱。面食在五莲的流行，与民间信仰关系甚密。在五莲的民间习俗里，六月六之前，要把当年的新面粉做成馒头或者饽饽祭祖，吸取天地精华和人们汗水的食物才能把生者的感谢之情告之仙灵与神灵。
　　而大豆，也是五莲常见的粮食作物。五莲习俗里，年后就要用新鲜的大豆来做豆腐，街头镇的豆腐是五莲之最，秘诀在于优质的水，与点卤，必须用卤水点卤，还要放盐。卤水本身有剧毒，但是卤水点出的豆腐却是无毒、美味。所谓一物降一物，以毒攻毒，便是如此吧。
　　若说五莲的水煎包，最好的一定是在许孟。水煎包也叫炉包，许孟最早做炉包的是孙家。在许孟，孙家的炉包人尽皆知。炉包、摔面都是孙家的祖传手艺，也都是许孟的知名小吃。如今到许孟吃炉包，刘家炉包是公认最好吃的。刘家炉包的当家是已经60多岁的刘光树，而刘老的炉包技艺追溯起来，亦是师承孙家。而炉包之所以好吃的秘诀，说来也很是简单：选材地道新鲜，让猪肉充分吸收白菜的汁水，而煎炉包的锅子，也是量身定制。
　　都说一方水土养一方人，而一方水土孕育的美食，亦与故土、乡情等混合在一起，成为一代代五莲人沉淀在胃里的乡愁。一场美食大赛，贯穿了五莲的风土人情与山水底蕴。无论是选材还是烹制方式，皆是五莲人漫岁月来的深厚积淀。透过美食看五莲，是我这个吃货此行最大的幸运。