食品健康（如何选择一款健康的食品）

　　食品健康（如何选择一款健康的食品）非常感谢大家花时间阅读我的第一篇原创文章，如果大家喜欢，请关注，后续会经常的性通过原创文章来跟大家交流一些关于食品、餐饮等领域的话题和想法，在这个领域内创业的读者也可以多多交流。有任何问题可以私信我沟通。）
　　我们真是进入了一个好时代，在这个时代里，不想做一个吃货，难；想做一个真正的吃货，更难；而想做一个真正的健康的吃货，几乎没有了可能！
　　花里胡哨的包装，层出不穷的概念，一个接一个的新品网红爆款及各种那啥同款产品，日常生活中哪怕是最不关注＂吃＂的人，也会一不小心被某个概念击中柔软的内心而屈服在各种口味之下，食品安全和健康饮食，在各种口味的休闲食品和外卖面前，已经成了一个自我安慰的标榜，普通消费者，没有这个能力当然也没有精力去认真的判定一款食品是否健康。
　　自从入了这一行，对食品行业从原材料经各种工艺加工至成品，继而到终端渠道的销售，了解越来越多。而了解的多了，就能发现很多很有意思的事情。这个有意思，一方面是从科普角度会发现很多有趣的规定、规范和行业标准，另一方面，则是对预包装食品中各种潜规则的无奈，尤其是涉及到食品安全与健康，各种鸡贼、滑头手段层出不穷。
　　要想真的说明白这里面的东西，恐怕是一个很长期过程，而这并非我本意，同时也不相信会有人能拿出大块儿的时间来长期跟读这一些的东西。本篇文章是第一部分，也是一个总述。我们先来认识一下预包装食品。
　　什么是预包装食品？
　　用专业的语言表述，预包装食品就是预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
　　这个定义很拗口，说的不严谨一些，预包装食品就是非散装的包装好的食品。目前预包装食品也占据了食品流通领域大概80%多的份额，其他的即为散装或生鲜食品。
　　预包装食品的规范？
　　我们几乎每天都会接触到预包装食品，但是可能很少会有人注意到预包装食品上都有哪些信息，先做一个科普，一个合格规范的预包装食品，包装上必须具备的信息包括：名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销商名称、地址和联系方式、生产日期及保质期、储存条件、生产许可编号、产品标准代号等。
　　从哪些角度去判断预包装食品的健康程度？
　　1、信息完整性
　　作为预包装食品，就要看产品是否符合规范，如果预包装食品上缺少了上述提到的其中任何一项信息，即可判断该食品不符合规范，如果连这些信息都无法做完整，那这个食品的质量和安全一定是无法得到任何保障的，这样的食品，建议连碰都不要碰。
　　2、看配料：
　　（各种添加剂）
　　从理论上来说，制作一个食品产品，所用的原材料越天然越好，比如一款果汁的配料里，以＂苹果、梨、橙子＂为原材料和用＂苹果浓缩汁、橙子浓缩汁＂为原材料是完全不一样的，所以在选购的时候，尽量选＂纯＂原材料的。牛肉制品里，原材料是牛肉和牛肉粉又是两个不同的东西。
　　另外，配料里面的排序代表了这款产品中使用该原材料的量，排序越靠前，代表使用该原材料的占比越大。比如一般果汁里，排第一位的都是水。通过这个排序，你可以看到自己买的大部分都是些啥。再比如很多牛肉辣椒酱，去看配料，牛肉甚至会排在糖、盐、味精等配料的后面，所以可以想象，你买了这样的产品，回家打开，满心欢喜的想要大口吃点牛肉，结果.....吃完后只能去给一个差评。其实这有点冤枉厂家了，因为人家已经明明白白通过配料告诉你，就是几乎没有牛肉的样子。
　　最后，要看添加剂，啥是食品添加剂，对于普通吃瓜群众来说，就是你看不懂的那一堆什么钠，什么酸，什么钾，什么精等等的。当然食品添加剂并不必然对身体产生负面影响，但这个健康的概念和标准却很模糊，关于添加剂的那些坑，我们接下来会专文阐述。
　　3、看保质期
　　保质期越长越好的概念已经被逐渐打破，更多的人在选择牛奶、酸奶、果汁、面包时，都倾向选择保质期更短的产品，保质期短代表着更自然、新鲜以及更少的添加剂和防腐剂。而这个趋势也在蔓延至其他品类的预包装食品中。试想一下，如果你拿起一盒午餐肉，发现保质期是三年甚至更长，而距离生产日期已经过去两年多了，虽然仍然在保质期内，但，吃的放心吗？想想两年前的一堆猪肉经过加工生产出来的产品，在各种条件下（高温、冰冻、暴晒等）放置了两年有余，现在拿出来吃下去？
　　其实各生产厂家在保质期上还是动了很多心思的，这里面有很多行业内部的规则。比如牛奶，常温奶保质期一般都在50天到两个月左右，但是如果你在保质期临近的时候喝了这个常温奶，很大可能你喝的就是过期奶。这里面就涉及生产企业排产的问题，一般为了节约生产成本，并且配合各渠道配货，一般厂家不可能每天都生产一批然后配送到渠道终端。一般的操作方式是会集中生产出来好多天的，这样生产线的排产比较容易安排，生产成本可以降到最低。
　　4、看营养成分表
　　自从营养成分表成为国内预包装食品的强制性标识，在这上面做文章的厂家就越来越多，鉴于此，我们也会拿出专门的一章来讲营养成分表的解读。
　　但不管怎么做文章，营养成分表都是要合规的，并且数据都是要经过权威第三方机构检测的，所以上面的脂肪、钠、碳水、蛋白质、能量的数值，在一定程度上可以指示这款食品的健康程度。比如用盐多了，钠含量自然就高。大家可以根据自己关注的领域，选择营养成分最适合自己的产品。
　　好了，非常感谢大家花时间阅读我的第一篇原创文章，如果大家喜欢，请关注，后续会经常的性通过原创文章来跟大家交流一些关于食品、餐饮等领域的话题和想法，多多交流。有任何问题也可以私信我解答。