特色小吃大全（全国各地特色美食）

　　特色小吃大全（全国各地特色美食）
　　美食，从古至今都是国人探究喜爱的。对于中国的美食您都知道哪些呢？那么今天我们就来寻觅中国各地的美食吧！
　　北京-北京烤鸭
　　北京烤鸭是享誉中外的美食，北京烤鸭分为两大流派：＂挂炉烤鸭＂和＂焖炉烤鸭＂，闻名中外的＂全聚德＂使用的就是＂挂炉烤鸭＂，这种做法是不给鸭子开膛，就在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来后再灌开水，然后放到果木上烤，这种鸭子皮脆肉嫩，吃起来还有淡淡果木香；还有一种就是以＂便宜坊＂为代表的＂焖炉烤鸭＂了，距今已经有600多年的历史了，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖制而成，这个非常讲究技术，焖久了会糊，焖短了不熟，焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，鸭肉洁白软嫩。这也是北京最著名的烤鸭店有两个的代表。
　　南京-盐水鸭
　　到了南京，必须要吃的就是盐水鸭。盐水鸭是南京非常有名的特产，据说已经有一千年的历史。南京人喜鸭，甚至可以说南京人上辈子跟鸭子有仇，无论谣言如何，南京被称为＂鸭都＂确实实打实的。
　　南京盐水鸭皮白肉嫩，香而不腻。香鲜酥嫩，中秋节前后的盐水鸭最为美味，因为盐水鸭是在桂花盛开季节所制，所以又称＂桂花鸭＂。
　　天津-狗不理包子
　　狗不理包子因为味道鲜美独特而驰名中外。关键是材料很好，在选择，配方，搅馅，揉面都有一定的技巧，做工上更有一个明确的规格标准，包子褶花是众所周知的，每个包子不小于15个褶皱。
　　蒸好的包子，大小均匀，汁香软嫩，一眼看去如同含苞秋菊，深受国内外友人喜爱。
　　上海-南翔小笼包
　　南翔小馒头也被称为南翔小笼包，这是上海南翔镇的传统小吃，拥有100多年历史，以皮薄馅大，卤香味美而闻名千里。
　　南翔小笼包的馅料是精制肉酱，皮肉冻，酱油，糖盐和少量水制作而成，蒸熟的小笼包皮薄馅大，香鲜多汁。
　　新疆-大盘鸡
　　新疆大鸡的鸡起源于20世纪90年代初，原产地子新疆沙川县，据说是当地一家清真饭店，是一家纯做新疆风味的餐厅。
　　改革开放后，新疆已经来到了许多四川人民，四川人敢吃，其中许多人从事体力劳动，所以饭量很大。所以四川人就和当地人一起研究经济实惠的美食，最终美味的＂新疆大盘鸡＂诞生了。用鸡块和土豆炒炖，软糯麻辣的鸡肉和软绵香甜的土豆配上特色面条，色香味美。
　　广州-烤乳猪
　　关于烤乳猪，有一个有趣的传说。很久以前的一天，一个人的家里突然起火，火势蔓延很快，院子里的东西被烧毁了。这时，家里的主人赶紧回家。家中已是残垣断壁，忽然飘来一阵香气，主人寻香而至，发现原来是从一只小乳猪身上传来的，主人看着猪，猪皮烤的通红，他尝了一下，味道极好，从此便有了吃猪肉的新兴方法。
　　清朝康熙年间，烤乳猪成为了宫廷名菜，是＂满汉全席＂中非常重要的菜。伴随着＂满汉全席＂的盛行，烤乳猪从此名遍中外。时至今日，烤乳猪依旧深受国内外食客的喜爱。
　　兰州-牛肉面
　　牛肉面又称＂牛肉拉面＂是兰州最有特色的大众美食。兰州人把牛肉面吃出了名堂。
　　据传说，牛肉面是光绪年间所创，经过一代代人的推陈出新，将这种面食的味道发挥到了极致，因此名扬天下，在今天的中国，兰州牛肉面已经是大街小巷必备美食。
　　福建-蚝仔面线糊
　　福建各个城市街道上最常见的美食。它多用于早餐，配上油炸酥脆的油条，汤，面，菜，肉，海鲜。
　　面线也称为线面，是厦门的有名特色食品，面线糊用虾、牡蛎、海蛏等鲜香味美的海鲜，与之煮成糊糊，然后加入多种配菜，吃起来鲜香美味，丰富营养。
　　云南-过桥米线
　　起源于滇南，是云南的一大特色，距今已经有一百多年的历史。它源自滇南蒙自县。传说在南湖的湖中有一个秀才整日念书，其妻子每天都有经过一个小桥给丈夫送饭。有一天，妻子想到了她丈夫学习辛苦，炖了一只肥美的老母鸡，把它放进罐子里，正准备送饭，却因为一些是没有及时送到。当她完事准备送饭时，发现汤罐还是热的，原来是油起到了隔热作用。于是便将米线和菜放入汤中浸泡，秀才食后大美，此后人们为了赞誉这有妻子，便将这种美食称为＂过桥米线＂。
　　广西-五色糯米饭
　　五色糯米饭，俗称五色饭。糯米饭呈现黑色，红色，黄色，紫色，白色五种颜色，是壮家传统的美食。
　　选择优质糯米，采摘紫色的蕃藤，黄色的花朵，枫叶，红蓝草，浸泡出汁液，混合糯米，然后蒸熟，味美香纯，是美好生活的象征。
　　河南-烩面
　　河南省郑州，各家烩面馆壮观场面足以叹之！河南人对烩面的情怀，朴素又亲切。烩面融合了山西刀削面的面，兰州拉面的汤，陕西羊肉泡馍的菜，正宗的河南烩非常复杂，面，汤，菜都非常的精制。
　　山西-刀削面
　　＂刀削面＂是山西人民非常喜欢的美食，因为它的独特风味，而远近闻名。它与北京的打卤面，山东的伊府面，河南鱼焙面，四川的担担面共被称为五大面条，并享有盛誉。
　　因为是全靠刀削，所以得此姓名，刀削出的面，中厚边薄，柔软而不粘，越吃越香。