新闻立冬吃饺子的由来故事

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　　立冬吃饺子的由来故事
　　张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人两只娇耳，一大碗肉汤。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫饺子或扁食。
　　立冬的由来：
　　在古籍《月令七十二候集解》中对冬的解释是：冬，终也，万物收藏也，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。
　　立冬吃什么补身体
　　一、多吃豆制品
　　豆类及其制品是补脾益胃的最佳食材，尤其适合脾胃虚弱的人，在寒冷的冬季，御寒保暖所需的营养物质皆需脾胃吸收，因此补脾益胃是基础。从营养价值上看，豆类含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，制作成豆腐后极容易消化吸收，是所有食材中补充蛋白质的最佳选择。
　　山药豆腐汤
　　功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效，豆腐补中益气、生津止渴；山药与豆腐皆为健身强体、延缓衰老之养生佳品，冬季多喝山药豆腐汤，补而不腻，润而不燥。
　　材料：豆腐1块，山药200g，姜葱适量
　　做法：豆腐切块，山药去皮洗净切块；葱姜在锅中炒出香味后，加入适量清水，所有材料一起入锅，待水开后再稍微煮一会儿，少许食盐调味即可。
　　二、鱼类为辅助
　　鱼类肉质鲜嫩，优质蛋白丰富且脂肪含量相对肉、蛋、奶等食材较低，是所有荤食中安全度相对较高的食材。因此在需要高蛋白的冬季，可以适当多吃鱼类煲的汤，但海鲜一般性寒，脾胃虚寒的人不易多吃，像带鱼、泥鳅等性温，冬季可以适当多吃。
　　南瓜带鱼汤
　　功效：南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃；带鱼补虚、和中开胃、润泽肌肤；常食南瓜带鱼汤可补益五脏，而且有很好的补肾益精、养肝血作用。此款汤水性质偏温，但不燥热，适合立冬养生食用。
　　材料：带鱼1条，南瓜200g，枸杞少许，生姜1片
　　做法：南瓜去皮切块，带鱼处理干净切段；起油锅，放入姜片和带鱼煎至微黄，加入适量清水，下入南瓜和枸杞子煲熟，少许食盐调味即可。
　　三、肉类适当用
　　冬季养生常用的羊肉等，富含蛋白质和脂肪，驱寒保暖效果显著，冬季养生可以适当食用。不过鉴于肉类中的胆固醇和饱和脂肪很高，三高等慢性疾病人群不宜多食，且用肉类煲汤时一定要搭配蔬菜类食材，才能减轻风险，增加效果。
　　白萝卜羊肉汤
　　功效：羊肉富含蛋白核、钙铁等元素，补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜消食下气、利尿、润肺祛痰、解毒生津；在立冬日食用此汤，即可御寒，也可除内热。
　　材料：白萝卜200g，羊肉200克，生姜3片。
　　做法：白萝卜洗净切大块，羊肉洗净切小块，在加了绍酒的沸水中，稍滚片刻再洗净沥干；羊肉与生姜一起下瓦煲，加适量清水大火煮开改小火，1小时后放入白萝卜，继续煲约1小时，少许食盐调味便可。
　　四、坚果巧妙用
　　立冬之后，很多人都会想到肉类热量高适合进补，其实坚果类也是高热量的代表，如芝麻、葵花子、核桃等温性的坚果，冬季适当吃一些，不仅补充能量，而且还可以获得人体必须的不饱和脂肪酸和必须氨基酸。
　　红枣核桃花生汤
　　功效：红枣补中益气，养血安神；花生促生长、抗衰老、止血造血；核桃健脑益智、抗衰老；且红枣、花生、核桃皆是偏温之食材，饮用此汤不仅补血益气，还可以御寒保暖，为立冬养生必备之品。
　　材料：大红枣5个、大核桃仁5个、红皮花生50g
　　做法：所有食材洗净后一起入煲，加适量清水烧开，继续煮半小时左右即可。
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