原料：鲫鱼、山药、葱条、姜片、葱花、枸杞名少许调料：盐2克，鸡粉2克，料酒8毫升
　　1洗净去皮的山药切成粒。
　　2处理干净的鲫鱼两面切上一字花刀，放葱条、料酒、盐、鸡粉，拌匀腌渍。
　　3将腌渍好的鲫鱼装入盘中，撒上山药粒，放上姜片。4把蒸盘放入烧开的蒸锅中。5蒸10分钟，至食材熟透。
　　6取出蒸好的山药鲫鱼，夹去姜片，撒上葱花、枸杞即可。
　　茶湖鱼时不用放入过多调联，会影如脚鱼的群味。

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