煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
　　菜品特色
　　速冻饺子1袋（250g）油4汤匙（50ml）清水6汤匙（100ml）小葱12根黑芝麻3茶匙（15g）
　　秘制蘸酱：剁椒、豆豉、陈醋混合传统蘸料，镇江香醋略加少许糖。
　　做法之一
　　将速冻饺子在锅里排开，放入清水，以没过饺子为宜，盖上锅盖，约煎10分钟左右。锅里的水沸腾后用小刷子给每个饺子刷点油水煎饺，然后撒上芝麻、小葱末，再盖上盖子。等水收干就可以起锅，蘸着酱料食用美味无比。
　　制作时油、水不要太多，一指高即可。用微波炉热一碗早就熬好的粥，开一包开胃的酸辣瓜条，这样一起吃，真是营养丰富无比，却花费时间无多。做法之二
　　食材平底锅饺子食用油水
　　具体步骤
　　先热一下锅，二、三十秒就可以。
　　放入大概2汤匙油，多少一点无所谓。左右晃动平底锅，让油平摊在锅底。规整的放入饺子。加水，没过饺子的34的量最佳（大概是平底锅的23）。盖上锅盖，大火把水烧开后，小火烧10到12分钟。这时倒掉多余的水，打开锅盖继续小火烧，直到饺皮略有焦黄（这个过程大概4分钟，喜欢吃香一点的时间可以长一些）。装盘，开吃。
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