上次讲了南通吕四港，今天就来讲讲特别好玩有趣的吕四的滩涂呗。南通旅游
　　启东市吕四港镇附近潮来烟波浩淼，潮退沃野万顷，潮涨潮落的潮间带和沿海的滩涂，是螺、贝、虾、蟹等奇珍海味繁衍的优质湿地，也是渔人捕捉收获的绝佳场所，繁荣的捕捞业使这里成为全国著名的海产品基地。
　　＂赶海并不是件容易事。下海得懂潮汛，什么日子大汛，什么日子小汛，大汛期什么时间涨潮，什么时间退潮，都得了如指掌，而且还得学会在茫茫海滩上辨识方向。＂ 当地渔民每当潮水即将退去的时候，常常结成长长的队伍，开始在这片滩涂上寻找一种美味——泥螺，当地很多渔民靠挖泥螺为生。南通自驾游​
　　泥螺为太平洋西岸海水及咸淡水特产，头盘大而肥厚，外套膜不发达，是一种非常美味的海鲜。泥螺，学名吐铁，是上天赐给吕四人的天然美食，早在宋代就有采食的记载，可见泥螺从古至今都被视为美味。
　　一到夏天，大人们都会下海＂捉＂泥螺，等退潮后，踩在滩涂软泥上，拎着小桶，徒手而拾，遇到泥螺旺发时，下海＂捉＂泥螺的人数众多，从海岸俯看下去，颇为壮观。退潮后的泥螺会栖息在滩涂表面，他们行动缓慢如蜗牛，用头盘掘起泥沙，包在身体表面作掩饰，酷似一凸起的泥沙。南通乡村休闲游
　　吕四人家往往会把捡到的鲜泥螺配以白酒、葱姜蒜、精盐、味精、酱油等佐料炝制，吃时搛一颗起放入口中，用牙齿和舌尖巧妙配合，把肉嘬出，把壳和泥沙吐出来。细嚼其肉，香甜脆嫩，咸中藏鲜，令人叫绝，保你吃了还想吃。 吕四人家还会将泥螺腌制做成咸泥螺当成下饭菜。只要腌制的功夫得当，可久放不坏开饭时从坛中取几勺置于碗中，拍点蒜泥撒点葱花，夏天的傍晚＂茶淘淘玉米粯子饭＂呼噜呼噜能吃几大碗，其鲜美程度不可言喻。
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