虾为什么是弯的（虾死后为什么弯着）

　　说起水产品，不得不提虾。它不仅美味而且营养丰富，是很多家庭餐桌上一道必不可少的美食。虾的肉质松软，容易被人体消化吸收，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。
　　别看虾长得都差不多，其实有很多个品种，而且买虾也是个技术活。很多人买虾都只会挑大的，结果回家发现有坏的、发臭的。如果一不小心买到了不新鲜的虾，浪费钱事小，损害身体健康就有点得不偿失了。今天，小松就给大家分享几个买虾的小技巧：
　　这4种虾，再便宜也不要买
　　1、水里一动不动的虾
　　一般在超市生鲜区，都能够买到大虾。如果是选购养在水里的活虾，一定要挑选活蹦乱跳的，这种大虾新鲜。而如果养在水中，仍然一动不动的虾，就证明已经死了，不要买。
　　2、不完整的虾
　　新鲜的大虾无论是养在水中，还是冰冻，从外观上看都是虾头、虾尾完整，用手拿起来，可以看到大虾保持着一定的弯曲度。如果是死后再冻起来的虾，或者是变质的虾，外形要么不完整，要么头尾部分松散。
　　3、虾头发黑或肉质松软无弹性的
　　新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状，如果大虾已经死去多时，虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。除此之外，虾肉摸上去松散没有弹性，这种大虾再便宜也不能买。
　　4、有异味的大虾
　　新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味，如果大虾不新鲜，会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾已经变质，再便宜也不能买。
　　吃虾的好处
　　虾含有丰富的微量元素、蛋白质，对人体有很好的作用。下面就一起来看看虾的营养价值吧！
　　1、保护心血管系统健康
　　虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。同时，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
　　2、增强身体免疫力
　　大虾体内的虾青素，是一种优良的抗氧化剂，明显增强机体局部和全身的免疫能力。
　　3、通乳
　　吃虾还有通乳功效，产后女性可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，还能通乳，对母乳喂养有好处。
　　4、补充多种营养物质
　　虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物、丰富的胡萝卜素、维生素和氨基酸，有利于身体摄入充足的营养物质。
　　虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。此外，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等。
　　吃虾要不要去掉虾线？
　　每次买虾回来，最难的就是去虾线。如果没有去虾线，吃了会有什么后果呢？
　　其实：虾线可以去掉，也可以不去。
　　虾线其实是虾的肠道，确实不算干净，通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理也没事。因为虾熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但味道（土腥味）和口感会差一些。
　　吃虾皮可以补钙？
　　每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1。6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9。5倍。
　　虾皮虽然含钙高，但是含盐量也高。每100克虾皮中的含钠量有5000多毫克，远远超过我国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐。
　　而且，虾皮中的钙较难吸收。因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是复合物型钙质，不易被人体吸收。
　　补钙，不只是要看食物中钙含量的多少，更关键的是看钙的吸收率。另外，由于钙的吸收需要维生素D参与，所以要补钙的话，建议大家多参加户外锻炼，适当晒晒太阳，以增加体内维生素D的水平，提高人体对钙质的吸收率。
　　资料：高质量生活家