钙是人体中非常重要的一种元素,比如牙齿以及骨骼中就含有大量的钙,除此之外钙还参与肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动,人体的正常生长发育是离不开钙的参与的。
相关统计显示,有多种疾病与缺钙有关,常见的如骨质疏松、心血管疾病、老年痴呆、动脉硬化、高血压等。
人体想要保证钙的平衡,每天需要补充足够的钙,《中国居民膳食指南》50岁以下成年人,每日钙需要量为800毫克,五十岁以上成年人每日钙需要量为1000毫克。
骨头汤补钙吗?
相信大家都知道补钙最好的办法就是从食物中摄取,但哪些食物中富含钙质呢?很多人从小都听说过骨头汤能补钙,实际上真的如此吗?
虽然骨头汤看起来很浓稠,像是含有很多钙的样子,但实际上每100毫升的骨头汤中含有的钙只有1。9毫克,浓稠的骨头汤中其实大部分是骨髓里被煮出来的脂肪。
虽然骨头上含有丰富的钙,但是这种钙一般以磷酸盐的形式存在,非常稳定,即便用高压锅蒸煮数小时,也基本上不会有钙质析出,其实一碗骨头当中所含的钙基本上也就比白开水中的钙多一点,想要通过骨头汤补钙,不喝个几百碗根本没效果。
骨头汤不仅不补钙,如果乱喝还可能造成其他问题,如患有高血脂、高血压以及其他心脑血管疾病的人常喝富含脂肪的骨头汤,很容易加重病情。
虾皮补钙吗?
骨头汤不补钙是板上钉钉了,那虾皮总该补钙了吧?虾皮中所含的钙确实不少,数据显示每100克虾皮中含有5000毫克的钙,含钙量不可谓不高,但虾皮着实很轻,23克就已经一大把了,而且虾皮在进入胃内后,也只有很小的一部分能被胃酸溶解,绝大多数的虾皮都会随着食物残渣最终排出体外,基本上属于怎么吃进去的就怎么出来的。
其实想要补钙,没必要总盯着骨头汤以及虾皮,生活中能够补钙的食物一大把,比如以下这些,好吃又补钙,何乐而不为?
牛奶
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