又到一年闹元宵;正月十五元宵节,是春节之后的第一个重要节日,也是中国民俗传统团圆节日;
正月十五家家户户张灯结彩,赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花好不热闹;家家户户都以热烈喜庆的方式来庆祝一年一度的元宵佳节;而团圆喜庆的节日,自然也少不了团圆的家宴菜单,今天咱们分享:正月十五元宵节,8菜1汤的团圆家宴,照着做省心又省事红烧牛肉
【制作步骤】:
1、红烧牛肉我们最好选肥点的牛腩,洗净后切成34厘米左右的块,冷水浸泡34小时,泡出血水;
2、控干水分的牛肉放冷水煮,加入姜片,黄酒,水开撇去浮沫,再煮十分钟左右,关火捞出;
3、准备蒜,葱姜,八角花椒,桂皮香叶,草果全部放入到无纺布茶袋里面;取高压锅煮小半锅开水,放入调料包;
4、热油锅,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入牛肉,翻炒均匀都沾满糖色后,直接再倒入到高压锅内,加生抽,老抽,豆瓣酱,冰糖,黄酒,蚝油,食盐盖上盖子大火上汽后转小火煮40分钟;即可出锅!板栗鸡块
【制作步骤】:
1、准备2个琵琶腿清洗干净后剁成小块;干香菇提前泡发,生板栗去壳;
2、锅中加水,放入生姜和料酒,将鸡块焯水后捞出,沥干水分备用;
3、起锅放油,将葱姜蒜爆香,倒入鸡块翻炒,烹入料酒,加少许白糖翻炒一分钟左右,倒入没过鸡块的热水,放入香菇盖上盖子,中小火炖煮20分钟;
4、放入板栗,加生抽,蚝油,食盐拌匀后,再煮10分钟左右,临出锅前,加入葱段拌匀即可!糖醋丸子
【制作步骤】:
1、三分肥的猪肉剁成肉泥,加葱姜末,食盐,生抽,蛋清,鸡粉,香油顺时针搅拌上劲;
2、手摸少许食用油,将馅料一个个团成小丸子,裹上生粉,下油锅小火炸至金黄捞出;晾凉后再升温进行二次复炸,捞出备用;
3、准备小碗加,料酒,生抽,白糖,香醋,番茄酱搅拌均匀;
4、锅热...
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