哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦!今天鱿鱼来教大家做五彩馅的馄饨,独家秘方,简单省时,好吃又营养,保证惊艳到你
食材准备:娃娃菜半颗、芹菜1小把、胡萝卜半根、青椒1根、鸡蛋1个、紫菜适量、馄饨皮适量、一包榨菜
辅料准备:洋葱半颗、姜一小块、大蒜几粒、精盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、八角粉半勺、香菜适量、生抽1勺、虾皮适量
【做法】
第一步:调馅
1、娃娃菜、芹菜、胡萝卜、青椒切丁装盘,加入鸡蛋备用
2、在切好的蔬菜丁里加入适量精盐、花椒粉、鸡精、八角粉搅拌均匀
3、将洋葱、姜、葱、大蒜切末备用
4、起锅烧热油,油温烧至九成热,先倒入姜末和洋葱末,炒出香味,灭火,倒入大蒜和葱花利用余温提香。
5、将炒好的辅料加入蔬菜丁中再次搅拌均匀
第二步:包馄饨
馄饨皮建议大家买超市现成的,可以节省大量的时间。馄饨没有固定的包法,怎么顺手就怎么包,唯一的原则就是一定要锁住边角,不然煮的时候容易漏馅。
第三步:煮馄饨
我是直接下锅煮的,大家在煮的时候先把榨菜用油炒一下,炒出香味,然后加水,水沸后加入紫菜、虾皮、盐、生抽调味,再下馄饨,这样不仅味道更浓郁,而且馄饨不容易破。
馄饨煮熟,撒上香菜出锅。
端上桌,热腾腾的雾气扑在脸上,带着汤汁咬一口,鲜美无比,什么烦恼都没有了
【鱿鱼碎碎念】
1、馄饨馅没有固定的配料,除了娃娃菜、芹菜、胡萝卜、青椒的搭配,其他的蔬菜也可以,根据个人口味喜欢吃什么加什么,香菇、豆角,茄子、大头菜、韭菜都行,但是如果全是素菜,一定要加一颗鸡蛋,蛋液会起到中和蔬菜口味寡淡的作用,大大提升馄饨的口感。另外不管什么食材,新鲜是馅料好吃的保障
2、大家有时间的话馄饨皮可以自己做,具体做法如下:
500g面粉中加入1勺盐增加面的筋性,再打入两个鸡蛋
用1...
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