这本书的作者是一名医生,在神经内科工作了26年,后来做神经营养的工作,他通过在临床上配合营养治疗,取得了很多好的疗效,书中的观点是非常符合现代人的养生潮流的,就是吃对饭,少生病。而如何是吃对饭呢,最重要的就是营养均衡。那么就看看应该怎样吃出健康的自己。
营养均衡为什么重要呢?
人类是最聪明的动物,很重要的一点在于是所有哺乳动物中吃得最复杂的。我们的老祖宗可以从自然界摄取7000多种食物,但是现在人们常吃的食物只有500多种。疾病的本质是细胞损伤速度超过修复速度。损伤包括不健康的心理、吸烟、饮酒、运动、睡眠等生活方式,而修复只有饮食。国际上有个标准,寿命等于成熟期的57倍者为长寿。按照这个说法,长寿之人应该能活到100175岁。
先了解一下我们人体需要的七大营养素:
碳水化合物(又称为糖类,包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等)
蛋白质(分为必需氨基酸和非必需氨基酸)
脂类(分为脂肪和类脂,脂肪又叫甘油三酯,分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸;类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂)
维生素(分为脂溶性维生素和水溶性维生素),
矿物质(分为常量元素和微量元素)
膳食纤维(分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维)
水
世上最好的药是早餐、午餐和晚餐,要给身体提供需要的营养,那么怎样吃好三顿饭呢?
早餐:能量占一天总能量的13以上。比如一个身高175厘米的男性,轻度体力劳动,那么他一天的能量为(175105)302100千卡。如果三餐均匀分配,早餐至少需要21003700千卡。
早餐要高蛋白、高碳水化合物。正常人每天需要的蛋白质是每千克体重(11。2)克,需要的蛋白质应该是7084克。按照80克计算,其中一半是动物蛋白是40克,早餐要高蛋白,应该超过13。3克。
1个鸡蛋含有67克蛋白质,100毫升牛奶含有3克...
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你是你吃出来的营养饮食这本书的作者是一名医生,在神经内科工作了26年,后来做神经营养的工作,他通过在临床上配合营养治疗,取得了很多好的疗效,书中的观点是非常符合现代人的养生潮流的,就是吃对饭,少生病……
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