节假日大鱼大肉吃太多，试试这个菜，简单炒炒清爽好吃，提脑醒神
五一节假日每个人都有每个人的打算，很多人回家看望父母，或者带着孩子出去游玩，可以说顿顿吃得都会营养过剩。假期就要过完了，几天的大鱼大肉吃得腻了吧，试试这道菜，简单易做清爽好吃。
青菜，各种各样种类繁多，薄荷大家都不陌生，很多的地方都会用到，清爽的味道很受欢迎。回老家，老妈种了很多的薄荷，据老妈说薄荷晒干了喝水时很清热去火的，季节薄荷很嫩，就会炒了吃，清爽的口感全家都喜欢。尤其在这个季节，很容易感冒，吃些薄荷就会起到很好的作用，疏风散寒。老妈炒了一盘给我尝尝，没想到真不错，今天就分享给大家详细做法。
所用材料：薄荷适量，鸡蛋4个，小葱少许，盐适量，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：我们先来看看薄荷，薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮及少量樟烯、柠檬烯等，薄荷还含有蛋白质、膳食纤维、核黄素、维生素E等。而薄荷中含有的薄荷醇能兴奋中枢神经，使皮肤毛细血管扩张，促使汗腺分泌，有发汗解热、消炎镇痛的功效，被称为天然的青霉素。薄荷外用能够止痒，在鲜嫩的时候可以当蔬菜来吃，可用于风热感冒、咽喉肿痛、皮肤瘙痒等，还能够提神醒脑、疏肝理气等等。薄荷属于药食同源的蔬菜，炒一炒就能上桌十分清爽好吃。
第二步：锅里放入清水烧开，把薄荷放入汆烫一下捞出过凉，剁成碎末。这样可以把薄荷的味道去除一些，炒出的味更好吃。如果喜欢薄荷的味道，也可以不用汆烫。
第三步：剁好的薄荷放入碗里，散养鸡蛋备用，这个鸡蛋可是老妈养的老母鸡下的鸡蛋哦，蛋黄特别的黄，尤其煮蛋更能看出和尝出蛋的细腻。
第四步：把薄荷中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
第五步：锅里放入花生油，入小葱爆香，倒入搅拌好的薄荷蛋液。
第六步：煸炒均匀，稍微加上一点水，多炒一会儿可以去除鸡蛋...
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