本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:俊茗
在日常生活中我们都会知道水果有着寒温之分,茶亦如此,不同茶品茶性不同,有着寒凉平温之分;不同人群体质不一,有燥热、虚寒之分。
茶叶本身是好茶,但是要喝对茶,了解体质、了解茶叶的茶性,只有适合自己才是好茶。我们一起来了解茶中四性。
茶叶性本寒,经过采摘在不同工艺下制作加工使茶叶的茶性发生了改变,此外还有部分茶类是在存放时间的推移下逐渐改变茶性。六大茶类分别为:绿茶、黄茶、青茶、红茶、白茶、黑茶,在不同工艺下制作出来,发酵程度所有不同,而发酵程度也决定了他们不同的茶性。
绿茶:
制作工艺为:杀青揉捻干燥;其核心工艺在于杀青,发酵度在5以下,属于不发酵茶,茶性寒。
代表名茶:龙井、碧螺春等,此外安吉白茶其实是绿茶。
绿茶滋味鲜爽,生津解渴,提神醒脑,可清火,对于体质偏热、胃火盛的朋友来说饮用绿茶是个不错的选择,但是对于体寒、肠胃较差的朋友来说就不太适合了,它对肠胃刺激较大。
黄茶:
制作工艺为:杀青揉捻闷黄干燥;其核心工艺在于闷黄,发酵度在10以下,属于轻微发酵茶,茶性寒。黄茶的茶性以及功效和绿茶相似,区别在口感上,较绿茶少了一分鲜爽,多了一分醇和。
代表名茶:平阳黄汤、君山银针等。
白茶:
制作工艺为:鲜叶萎凋干燥,保留了茶叶的原汁原味;核心工艺在于萎凋、干燥此外茶叶在后期的存放转化也是重中之重;发酵度在10以下,属于轻微发酵茶。白茶较为特殊经过存放茶性会发生转变,由新茶时期茶性寒温和,有着一年茶,三年药,七年宝的美誉。经过存放转化的老白茶,茶性温和,适饮人群较为广泛。
代表名茶:福鼎白茶、云南白茶、政和白茶。
青茶:
青茶也叫乌龙茶,制作工艺为:鲜叶萎凋摇青炒青揉捻烘焙;核心工艺在于摇青;发酵程度在3060,属于半发酵茶,发酵程度变化跨...
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