产后月子餐的七大烹饪技巧

　　产后月子餐怎么吃好呢？相信这是很多新妈妈的烦恼，下面就来看看产后月子餐的烹饪技巧吧。
　　一、产后月子餐的烹饪技巧
　　1、适当补充体内的水分
　　新妈妈在产程中及产后都会大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁中88的成分都是水，因此，新妈妈要大量地补充水分，喝汤是个最好的既补充营养又补充水分的好办法。
　　2、以流食或半流食开始
　　新妈妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免会受到影响。尤其是进行剖宫产的新妈妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。因此，产后的头一个星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。
　　3、清淡适宜，易消化
　　月子里的饮食应清淡适宜。无论是各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或过少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利于血行，有利于淤血的排除体外。
　　4、少吃多餐
　　孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。
　　5、荤素搭配，营养丰富
　　多吃含钙、铁食物，新鲜的肉类、鱼类、海藻类、蔬菜和水果，哪样也不能少。
　　从营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体的养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。一般人提倡月子里大吃鸡、鱼、蛋，忽视其他食物的摄入。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，促进消化，防止便秘。因此，荤素搭配，营养才丰富。
　　6、不宜食用生、冷、硬的食物
　　产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复的过程中，有许多浊液（恶露）需要排除体外，产伤也有淤血停留，生冷的食物会使身体的血液循环不畅，影响恶露的排出。还会使胃肠功能失调，出现腹泻等。但可以把一些从冰箱中取出的瓜果，可以先放在温水中，待水果温热后切片食用。
　　7、切忌盲目进补
　　盲目地进食补药和补品，如人参等，搞不好不但不能帮助身体恢复，而且还有可能使新妈妈出现便秘、牙龈出血、口臭等等不良症状。要考虑新妈妈的身体状况，以及季节的差异性、环境的变化等等。
　　知道了月子餐的烹饪技巧，再来看看月子餐中不可缺少的食物吧。
　　二、产后月子餐不可缺少的九种食物
　　1。鸡蛋：鸡蛋中蛋白质及铁含量较高，并含有许多其它营养素，且容易被人体吸收利用，还无明显的滞胃作用、对于产妇身体康复及乳汁的分泌很有好处。鸡蛋的吃法可采用多种形式、如蒸蛋、水煮蛋等，每日以3个为宜。一次吃得太多胃肠吸收不全，既不经济，对身体也无补益。
　　2。营养汤：鸡汤味道鲜美，能促进食欲、增加乳汁分泌以及有利于产妇身体康复。也可以用炖猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤等与鸡汤轮换食用。
　　3。红糖：含铁量比白糖高l一3倍。妇女产后失血较多，吃红糖可以促进生血。红糖性温，有活血作用，对于产后血虚多淤生巡病特点尤为适合，能促进淤血排出及子宫复旧。
　　4。新鲜水果：新鲜水果色鲜味美，能促进食欲，还具有帮助消化及排泄作用，产妇每日可适当吃一些。
　　5。米粥：稀饭或小米粥除含多种营养成分外，还含较高的纤维素，有利大便排出。米粥质烂，并含有较多水分，有利于消化及吸收。
　　6。挂面：挂面营养较全面，在场中加入鸡蛋，食用方便，富有营养且易消化。
　　7。蔬菜：蔬菜含有多种维生素，尤其要多食绿叶蔬菜。
　　8。月子里对于生冷食物应子禁忌。除水果外，生食不易消化吸收，对产妇不利。一些冷食、冷饮，如西瓜、冰棒、冰淇淋等应少食或不食，因为冷类食物有促进血凝作用，与产后多淤的体质是不相符合的，会出现恶露不下或不尽，产后腹痛、身痛等多种疾病。
　　9。对于辛热类食物亦应少食。如前面所讲的葱、姜、大蒜、辣椒、花椒等在做调味料时，宜少放，因为过食有生热之弊；特别对于平素喜食辣椒者，更应注意。