老年人补钙食谱

　　一些老年人如果怀疑自己有骨质疏松的情况，不妨参照本文推荐的老年人补钙食谱，平时多做来吃，对缺钙引起的骨质疏松等有较好的作用。那么，老年人补钙食谱是什么呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。
　　许多人都认为只有肉类食物中才含有钙，其实蔬菜中也含有钙，而且也能够被人体很好地吸收和利用。蔬菜中如芹菜、胡萝卜、芝麻、黑木耳、蘑菇等中含有较多的钙质，日常生活中可以多食用。
　　香干炒芹菜
　　材料：香干100克、芹菜300克。葱花、植物油、料酒、盐、味精。
　　做法：1、香干洗净，切成丝。芹菜去叶洗净，切成段；
　　2、锅中加入适量水煮沸，将芹菜段放入沸水中焯一下，取出沥干。
　　3、油入锅烧热，下葱花爆香，入芹菜翻炒，再放入香干丝，调入料酒、盐翻炒，调入味精拌匀，装盘即可。
　　禽畜肉富含蛋白质，人体对钙质的吸收需要蛋白质的参与，但禽肉的摄入量不宜多，每天以100～150克为宜。
　　香菜牛肉
　　材料：卤牛肉250克、香菜50克。牛肉清汤粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜。
　　做法：1、香菜洗净，切段；卤牛肉切成均匀的片放入盘中；蒜去皮洗净，切末备用。
　　2、在盘中加入牛肉清汤粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜末、香菜段搅拌均匀即可。
　　水产品一般均含有较多的钙质，同时还含有磷、镁等能促进钙吸收的营养素。含钙多的水产品主要有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊等。
　　青菜蛤蜊汤
　　材料：蛤蜊300克、豌豆苗适量。姜丝、胡椒粉、盐、味精。
　　做法：1、将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；豌豆苗摘净洗净待用。
　　2、锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟。
　　3、将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精、胡椒粉调味盛出即可。
　　蛋和奶均含易于被吸收的钙，其中牛奶是人体最好的钙质来源。牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、鸡蛋、鸭蛋等均是能补充钙质的食物。
　　玉米鸡蛋羹
　　材料：玉米碎100克、鸡蛋1个、盐适量。
　　做法：1、玉米碎洗净，用清水泡1小时；鸡蛋打碗里搅成蛋液备用。
　　2、锅中加适量水后下入玉米碎，用中火煮沸后改小火煮半小时左右，将鸡蛋液慢慢倒入玉米碎粥中，边倒边用勺慢慢搅动。
　　3、蛋熟时放盐调味，拌匀后起锅装碗即可。
　　以上就是本站小编为大家介绍的老年人补钙食谱的知识，希望家有老人的朋友们，在知道给老年人补钙的方法基础上，依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学补钙，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。