该茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶,1987年6月14日中国茶叶研究所对“泉水清”茶的审评鉴定意见中指出,该茶外形细嫩显毫,具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底黄绿明亮,属半烘半炒的高档优质绿茶,建议将原名改为“商南泉茗”。
商洛奇葩
“茶香溢商洛‘泉茗’先为佳。”
陕西商南泉茗荣获陕省优质产品称号,与省内名茶“汉水银棱”、“秦巴雾毫”、“紫阳毛尖”齐名,成为商洛一枝奇葩。商南县是新茶区,是陕西省茶业基地县。该县从1962年开始引种茶树。引进的茶叶品种系列有紫阳茶系列、安徽茶系列和江西浙江茶系列,历经16个春秋,不断发展,现全县有茶园3730公顷,乡、镇茶场50个,年产茶叶421吨。茶园亩产175公斤,高于全省茶叶平均亩产1375公斤。该县除“商南泉若”外,还生产三种中低档茶:商南春茶,又名“炒青茶”。1981年被评为省“优质产品”,产量高,销路好,年产9万多公斤,是商南县茶叶品种中的大宗产品,畅销西安、河南、湖北等地。砖茶,味苦色棕,可冲泡多次。多销甘肃、宁夏。商南富硒茶。这是该县茶叶站站长张淑珍和中国科学院西北植物研究所研究员肖永俊合作研究出的新产品,上市后深受消费者欢迎。
生产工艺
严格选料
要求各级鲜叶的标准为一芽一叶初展至一芽二叶初展,单片叶不得超过5,碎叶、鱼叶和紫芽种叶,特别是老叶要注意拣剔去掉,严禁带有“马蹄子”和各类夹杂物。不采雨水叶,露水叶,病虫叶,采摘鲜叶时一律要求用竹篮盛装,随采随放入篮中,不能在手中紧握,竹篮的鲜叶不得用力压实,要及时交到场部。
适度摊放
适度摊放是保证茶叶品质的需要,但时间最长不能超过12小时,否则将严重影响质量。
1。鲜叶摊放要求场地及用具洁净、阴凉、通风、避免阳光直射。
2。摊放厚度不超过15cm,且每隔两小时用手轻轻翻动一次,摊放过程中...
(全文)