紫苤蓝,别名:土苤,擘蓝,紫芥蓝头,拉丁文名:BrassicaoleraceaL。var。caulorapaD。C。,是一种球茎外皮紫色的球茎甘蓝,为二年生草本植物,多从德国引进。
简介
紫苤蓝,是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种,别名土苤,擘蓝,紫芥蓝头,学名BrassicaoleraceaL。var。caulorapaD。C。,为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,以膨大的肉质球茎为蔬。原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来,球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色,少数品种紫色。在德国栽培较为普遍。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进,作为特菜新品种栽培。
形态特征
根系浅,茎短缩,叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形,蓝绿色,叶面平滑,有蜡粉,叶缘有缺刻略成波状,叶柄细长。生长至一定程度后,茎部膨大形成肉质球茎为食用器官,圆形或高长圆形,肉质白色,皮紫红色或紫色。总状花序,花冠黄色。种子近圆形,红褐色或黑褐色,粒较大,千粒重2。67克。紫苤蓝根系浅,茎短缩,叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形,蓝绿色,叶面平滑,有蜡粉,叶缘有缺刻略成波状;叶柄细长。生长至一定程度后,茎部膨大形成肉质球茎为食用器官,圆形或高长圆形,肉质白色,皮紫红色或紫色。总状花序,花冠黄色。种子近圆形,红褐色或黑褐色、粒较大。
生长环境
喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。
分布范围
原产地中海沿岸,德国种植普遍,我国从德国引种有栽培。
主要价值
营养含量
每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质59克,糖11克,租纤维41克,钙81毫克,磷122毫克,铁1。1毫克,还含胡萝卜素、维生素B1;B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉,有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛,小便淋浊等毛病。
食用方法
紫苤蓝可以生...
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