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樟茶鸭比萨(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

6月26日 曹甽 投稿

  樟茶鸭比萨是一道美食,由小面团、净樟茶鸭肉、泡仔姜、番茄沙司、奶酪等制作而成。鸭肉含有无机物钾、铁、铜、锌等衡量元素,在抗衰老过程中起着重要的作用。   制作方法   原料   小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许。   制法面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250烤箱中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。原料加工樟茶:只要原料是樟科木姜子属毛豹皮樟和豹皮樟,是因为加工方法的不同而已。以幼嫩枝叶为原料,经过翻炒杀青、揉搓、发酵或不发酵、烤干等制茶过程而得到的茶叶产品。樟茶鸭:鸭从背尾部横开厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出,入沸水烫一下紧皮,沥干后放入熏炉,将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出,上笼蒸两小时,出笼晾凉;营养功效鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量最高,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。100克可食鸭肉中含有B族维生素约10毫克,其中68毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90400微克。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。维生素E是抗氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。(全文)

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