外出就餐太挤太贵,在家下厨又嫌手艺不好。请个厨师到家做年夜饭成了越来越多市民的选择。许多家政公司都开设了厨师上门的服务项目,因为上门服务人员多是女性,市民亲切地称她们为“宴嫂”。春节临近,“宴嫂”预定非常火爆,有的预约已排到了大年初五。
简介
“宴嫂”也被称之为“宴会嫂”,是近几年来出现的一种全新的职业模式。以下岗女工为主体(故称之为宴嫂),以弹性工作为主要模式,以小时为计酬单位,依托某人力资源公司或家政服务公司进行档案管理、业务培训与工作开展的平台,其工作内容以中餐、西餐、自助餐、婚宴、会议宴的摆台服务和席间服务为主,工作类型为小时工。其典型特征是平时不上班,有宴会才上岗,“招之即来,挥之即去”。
“宴嫂”的产生,“宴嫂”最早产生于北内集团的下岗职工再就业服务中心,最早认同并使用“宴嫂”进行席间服务的是北京中国大饭店。北京宴会嫂会议服务有限责任公司董事长兼总经理赵东媛介绍,从1998年开始,由于当时厂里(北内集团)搞改革,搞产业结构调整,大批职工纷纷下岗,最多的时候达到1500多人。为此,厂里专门成立了再就业服务中心。赵东媛曾在美国生活过几年,在美国她发现,所有高档饭店里的服务员几乎没有年轻人。从门童到端盘子端碗的无一例外。而这些人并不属于某一家饭店,但他们与许多饭店又都有“关系”,哪儿有活儿就到哪儿去。赵东媛认定这是一种先进的用人机制,因为它既可为饭店节约用人成本,又能让人力资源通过流动发挥出最大的潜能。这种机制在美国行,为什么在中国就不行?于是她通过关系找到了时任中国大饭店人事部负责人孙成。
2001年11月13日,在经过面试后,赵东媛“推举”的130名下岗女工中,有30人通过了中国大饭店的面试。接下来,“宴嫂”们参加了饭店为期8天的严格培训。2001年的12月初,泰国驻华使馆在中国大饭店举办国庆招...
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