纯素食主义,又称严格素食主义或完全素食主义。指的是一种理念、一种生活方式,主张尽可能地避免对动物的各种压榨、虐待,包括将动物用作食物、皮饰等;更进一步,提倡开发并使用非动物制品作为替代,以利益包括人在内的有情众生,从而营造更好的环境。
定义
纯素食主义,英文为veganism,法文为vgtalisme,指只食用植物食品,既不食用肉、禽、蛋、海鲜类,也不食用任何来自于动物的食品,包括动物脂肪、奶类、奶制品以及蜂蜜等。区别于普通的素食主义,英文为vegetarianism,法文为vgtarisme,这种普通的素食主义可以允许吃蛋类、奶类、奶制品以及蜂蜜等。
Veganism定义,引自英国素食者协会的协会约定。
在饮食词汇中,veganism指的是素食的食谱。
来源
vegan由vegetarian衍生而成。1944年,ElsieShrigley和DonaldWatson创立了英国素食者协会,而当时仅有的素食主义一词vegetariarism,尚不排除乳制品的食用,故纯粹素食者vegan这个词诞生了,这个词由vegetarian开头的三个字母veg加上末尾的两个字母an组成,这样表示vegan源自于vegetarian,但表述地更加明确。有了vegan这个词,就可以将严格避免所有来源于动物的食品的人,跟仅仅不吃肉的人区别开来。有些纯素食者不喜欢将vegan这个词用作名词,认为它应该用作形容词;比如,他们认为heisavegan不对,而应该是heisaveganperson。
动机
纯素食者认为他们的主要动机是减少动物的痛苦,来源于功利主义哲学,被JeremyBentham和PeterSinger等作者表达为,纯素食主义是信仰人类有道德和义务避免引起任何其他生物的苦难。动物与人类一样有固有...
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