泸州酒,四川省泸州市特产,中国国家地理标志产品。
泸州酒无色、清亮无沉淀,具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。泸州拥有两千多年的酿酒历史,以盛产国家级名酒泸州老窖和郎酒驰名中外,是闻名遐迩的中国酒城,有着“风过泸州带酒香”的美誉。泸州拥有中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完好酒窖池,有两大名酒泸州老窖和郎酒的传统酿酒技艺,有“酒中兵马俑”之称的天然储酒库,考古方面,发掘出多个时期的酒器。
2006年1月24日,原国家质检总局批准对“泸州酒”实施地理标志产品保护。
产品特色
泸州酒色泽:无色、清亮透明,无悬浮物,无沉淀。
泸州酒香气:具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。
泸州酒口味:窖香幽雅,绵甜爽净,香味谐调,余味悠长。
泸州酒风格:具有突出的风格。
产地环境
泸州位于四川省东南,地形地貌北低南高,河流湖泊众多。长江由西从纳溪区大渡口镇进入泸州,流经泸州纳溪区、江阳区、龙马潭区、泸县至合江县望龙镇入重庆市,横穿全市133千米,江面宽600~1300米。水资源总量大。
泸州地处四川盆地南缘与云贵高原的过渡地带,丰产的粮食和甘美的泉水,为酿酒业的发展提供了得天独厚的自然条件。
历史溯源
泸州是中国浓香型白酒发祥地。中国浓香型白酒的典型代表、历届中国名酒之一的泸州老窖酒就盛产于此。泸州大曲老窖池群是中国建造最早(始建于1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的国宝窖池群,
泸州地区酒的酿造技艺可以追溯到遥远的汉代,泸州独特的气候条件和丰富的物产是可以酿出浓香型和酱香型两种酒的地方。两大名酒泸州老窖为“浓香鼻祖”,郎酒为“酱香典范”,其酿造工艺也不一样。
生产情况
2006年,泸州老窖集团、郎酒集团两大企业收缩品牌,泸州市内外民间资本进军酒业,”“仙潭”、“...
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