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刹生鱼(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

2月6日 杨蒵 投稿

  渔猎民族赫哲族,由于从古到今长期过着捕鱼狩猎生活,大部分时间生活在网滩和山林中,因此,他们的饮食以生食为主。天长日久就产生一道赫哲名菜“刹生鱼”。刹生鱼是赫哲族人逢年过节、待客、婚嫁时必不可少的一道有名的下酒菜,因为吃起来酸辣鲜凉爽口,味道清香,百吃不厌。所以被乌苏里江沿岸人们誉之“天下第一菜”。   基本做法   1。将新鲜的鱼放血后用刀刮去鱼鳞。在鱼脊梁处下刀,沿着脊骨剔下完整的鱼肉;   2。把单片鱼肉用刀竖切改刀,每片要切的薄厚均匀,不可以将鱼皮切断。左手按住鱼尾处,右手握住菜刀匀速用力快速片下缕缕鱼丝;   3。将去掉肉的鱼皮,用热水焯熟,切成丝儿,与开水焯过的土豆丝、绿豆芽、粉丝及白菜丝、黄瓜丝等放在一起搅拌均匀,加上适量的醋、盐、少许味精、生姜丝及辣椒油等调料,充分搅拌后装盘。   发展过程   赫哲人最初吃刹生鱼时,基本以鱼肉为主。当一年之中捕鱼或猎兽的淡季到来后,捕得的鱼或猎得的野兽数量很少,有时会出现揭不开锅的情况。这时,一些赫哲妇女为了使全家人一日三餐吃得好、吃得饱,就带着子女去山上采集一些野生植物或其块根,以补充鱼兽肉的不足。赫哲妇女在采集过程中,发现江葱(赫哲语“赫吉克特”)、姜以及山辣椒等都可以拌着刹生鱼吃,而且往刹生鱼中添加这些山菜,吃起来味道特别鲜美,十分爽口。从此,江葱等成了赫哲人做刹生鱼不可缺少的一部分。   在刹生鱼中添加一些野果汁,同样是赫哲妇女智慧的结晶,在中原各种调料没有传人这里前,缺少调味品的刹生鱼有食之无味的感觉。赫哲妇女在采集中发现,山上的野果酸甜可口,如果挤出野果中的汁液,倒入拌好的刹生鱼中,不但能起到调味的作用,使刹生鱼口感更佳,而且能够起到调色的作用。于是,赫哲妇女上山除了采集野菜外,还有意识地从山上采集野樱桃等山野果,然后把山野果中的汁液挤出来,借助果汁的酸甜味...(全文)

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猪心苹果卷(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)将猪心和适量苹果丝卷成卷形后油炸而成的小吃。原料苹果个约克,猪心只约克,鸡蛋只,葱姜汁、料酒、精盐、胡椒面、干细淀粉、食用油各适量。做法1。将猪心片成约……社保制度(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)社会保障制度是以国家或政府为主体,依据法律规定,通过国民收入再分配,以社会保障基金为依托,对公民在暂时或永久失去劳动能力以及由于各种原因生活发生困难时给与物质帮助,保障其基本生……泰梅尔自治区(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)泰梅尔自治区位于北极圈附近,濒临喀拉海和拉普捷夫海。地理位置泰梅尔自治区位于北极圈附近,濒临喀拉海和拉普捷夫海。泰梅尔自治区南部与埃文基自治区和克拉斯诺亚尔斯克边疆……让我们自由(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)《让我们自由》是施立作词,陈小霞作曲,范玮琪演唱的歌曲,收录在范玮琪2006年发行的专辑《我们的纪念日》中。基本信息专辑:我们的纪念日发行日期:2006060……白石隼也(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)白石隼也(ShiraishiShunya),1990年8月3日出生于日本东京都神奈川县藤泽市,日本影视演员。2007年,获得“第20回JUNON超级男孩大赛”亚军。200……西安门(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)西安门,是南京明故宫皇城的西门,位于今中山东路与龙蟠中路交汇处南侧。西安门是旧时南京进出明皇城最方便的城门,门外筑有玄津桥,历史上曾长期被讹称为西华门,现已辟为西安门遗址公园。……竖穴土坑墓(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)竖穴土坑墓,竖穴土坑墓是一种常见的埋葬方法,古人从地面竖直向下挖出葬坑,然后将棺木置入坑内,之后摆放随葬品和其他殉祭物,再用土掩埋。竖穴土坑墓出现于旧石器时代晚期,到战国……贴上它(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)游戏名称:贴上它游戏分类:动作游戏游戏版本:1。0。1游戏信息游戏名称:贴上它英文名称:tapeit游戏分类:动作游戏游戏大小:13。00MB……姜原(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)姜原,周人始祖后稷之母,帝喾之妻。简介1、亦作“姜嫄”。2、周人始祖后稷之母,帝喾之妻。传说她于郊野践巨人足迹怀孕生稷。《诗大雅生民》:“厥初生民时惟姜嫄“。《史记周本纪……刹生鱼(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)渔猎民族赫哲族,由于从古到今长期过着捕鱼狩猎生活,大部分时间生活在网滩和山林中,因此,他们的饮食以生食为主。天长日久就产生一道赫哲名菜“刹生鱼”。刹生鱼是赫哲族人逢年过节、待客……归兰水族乡(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)归兰水族乡,是贵州省都匀市下辖的一个乡级行政区。于2014年4月14日批准成立。是由奉合水族乡、阳和水族乡、基场水族乡3个少数民族乡撤并后建立,政府驻地奉合村。2014年,归兰……元辉(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)元辉,本名尹威权。曾用名,袁锦辉。元辉父亲尹灵光是粤剧名师薛觉先的徒弟。生于1957年。简介元辉本名尹威权。曾用名袁锦辉元辉父亲尹灵光是粤剧名师薛……

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