油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40～50。在植物油中的变化较大。油酸是饱和脂肪酸吗？本站和您一起去了解一下吧！
　　油酸是饱和脂肪酸吗？
　　油酸是一种单不饱和Omega9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式CHO（或CH（CH）CHCH（CH）COOH）。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
　　纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
　　纯油酸熔点13。4，沸点350360，相对密度0。8935（204），蒸汽压：52mmHg（37C），折射率1。45851。4605，闪点189。易燃，与强氧化剂、铝不兼容。
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