大碴子粥的做法和友情提示
说到大碴子粥,就会想到东北,东北人都喜欢吃大碴子粥,大碴子粥虽然营养不是特别的丰富,但是大茬子粥对身体的健康,对肠胃道的蠕动,会有很多的好处,所以很多人想具体了解一下大碴子粥的做法,为了你能了解的更加详细,就来看看下面的具体介绍吧。
玉米碴子是我国北方的典型食品,特别是对食不厌精脍不厌细的我们来说,熬上一碗粗细搭配,热乎乎、五彩的玉米碴子粥,不仅色香味浓,而且营养丰富,非常开胃,美美吃上一碗还想吃另一碗,不知不觉就吃多了。
那么什么叫大碴子粥呢?
就是用大颗玉米粒子煮成的粥,东北俗称大碴子粥。它是东北传统的主食,改革开放后,因为生活水平提高,精米细面成为主流,大碴子粥多年来遭受冷落,如今,又时兴起来,成为五谷杂粮的重要组成部分,也跃上养生保健粥的大雅之堂,摆上东北各农家饭庄的餐桌。在这里就介绍介绍大碴子粥的具体做法。
原料:
玉米加工成两瓣,成为大碴子。
做法:
1、将东北产的玉米加工成两瓣,成为大碴子,也可以根据个人喜好添加其他配料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等)一起淘洗好,预先浸泡,待充分吸水膨胀后,放进锅里,然后再兑上半锅水,烧上柴禾,锅开之后,再改用小火,慢慢地熬上两三个小时。
2、煮的烂烂的,整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快,更多的是使用高压锅,煮上几十分钟就好了,但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱,虽然增加粘稠度,也省时,但会破坏营养。
友情提示:
鉴于大碴子粥颗粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建议少食,或者改吃小碴子粥。此外,大碴子粥主要是玉米和大碴子,含糖量低,糖尿病患者可以适量吃,但不能过量。
了解了以上的内容,相信你也了解了大碴子粥的做法,大碴子粥在东北都喜欢吃,而且他的材料也不复杂,主要以玉米加工而成,这种大碴子粥,由于它对胃肠道特别有好处,所以有很多人都想学会这种粥的做法,以上就做了具体介绍,希望你看后能学会制作。
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