在秋季的时候，螃蟹正好刚刚上市，这个时候很多人都会吃螃蟹。吃螃蟹是有一定讲究的，尤其是螃蟹的鲜活度，一般不能吃死螃蟹。有些商家会用死螃蟹做美食，那么螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹呢？下面让我们具体来看看吧！
　　螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹
　　1、颜色
　　死蟹充分蒸熟后，背部呈暗红色，腹部呈灰白色，正常为鲜红色，腹部呈亮白色，易于辨别。
　　2、硬度
　　活蟹煮熟后壳非常坚硬，即使用手用力按压也不会出现凹陷。但是死蟹蒸过后比较软，可以用手按下去。
　　3、味道
　　蒸过的死蟹会散发出一种海鲜特有的恶臭，而活蟹则不会。
　　活螃蟹怎么看死的活的
　　1、看眼睛
　　螃蟹的眼睛通常会眨眼，因此当您看时，您可以用手触摸螃蟹的眼睛。活蟹的眼睛会更加灵活。
　　2、看蟹爪
　　螃蟹还活着时，蟹爪通常会弯曲。如果要判断螃蟹是否还活着，可以尝试拉直蟹腿。如果螃蟹迅速反弹回弯曲状态，则表明螃蟹是活的。
　　3、放入水中
　　活蟹放入水中后会移动。解开螃蟹的皮带，将其放入清水中，观察约十分钟。如果螃蟹在移动，则表示螃蟹还活着；如果螃蟹没有在移动，则说明螃蟹已经死了。
　　吃了撕掉的螃蟹会怎么样
　　吃死蟹后可能会出现以下一些症状：
　　1、过敏性食物中毒
　　捕获螃蟹时，会因挣扎而产生乳酸。螃蟹死亡后，它们可能导致体内细菌繁殖并产生组胺物质，这可能导致过敏性食物中毒。
　　2、腹泻
　　死去的螃蟹会由于微生物的繁殖而产生类似组胺的物质。该物质可引起胃肠道反应，例如腹痛，腹泻和呕吐。在严重的情况下，可能会发生脱水，诸如电击等症状。

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