腌萝卜 用料 白萝卜；白糖100g；小米椒2到3只；干辣椒2到3只；姜少许；蒜瓣2只；酱油适量；香醋适量 做法 白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄 在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右，最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异 看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉 加入酱油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝 最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置 冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃 潍坊炸萝卜丸子 用料 材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉 做法 新鲜青萝卜洗净 葱姜切成末 将萝卜先切片后切丝 锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。 捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干 切成细末 加一些食盐腌制一会 用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要） 准备材料 萝卜丁里加入葱姜末 再加入两个鸡蛋 加入五香面和淀粉 最后加一些面粉 搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。 就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子 油锅烧到6成热，下入丸子 中火慢炸至表面浅黄捞出 开大火油温升高后复炸丸子 直到焦黄炸透捞出控油装盘享用 盛盘享用 萝卜丸 用料 萝卜2个；五花肉250g；香菇适量；盐适量；红薯粉四调羹 做法 萝卜擦丝，挤出水分 五花肉剁碎，香菇切碎，把香菇，萝卜丝加入肉馅，放盐，酱油适量拌匀，最后放入红薯粉四调羹抓匀。 捏小圆煎至略金黄转入沙锅。 沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底，把挤出来的萝卜水放进去一起煮，很清甜的 放沙锅里煲熟就开吃了 馅料我放很少就是想吃萝卜当然原汁原味 放这样的调羹四勺番薯粉进去。 萝卜素丸子 用料 白萝卜一个；胡萝卜两根；鸡蛋两个；姜末；盐；胡椒粉；花椒粉；面粉 做法 将萝卜洗净去皮，擦成丝 在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味 调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道 将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准），用虎口和勺子配合挤丸子下锅 用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择 韩国泡菜辣萝卜块 用料 萝卜1个；韭菜1小把；梨2个；葱1把；姜1块；蒜半个 做法 萝卜去皮切块，以容易入口为准。放进盐水里浸泡，或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用 收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断 把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整） 把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦 自制萝卜糕 用料 白萝卜两条（1000克）；粘米粉450克；冬菇五六朵；虾米适量；干贝五六粒；腊肠一条；腊肉一块（不要多过腊肠好些）；盐；白胡椒 做法 白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用 热锅翻炒腊肠、腊肉 再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒 放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水 加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味 以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌 倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时） 可直接吃，切片煎来更好吃 酱萝卜 用料 白萝卜1根（800克）；生抽140克；白糖165克；香醋105克；盐35克；红尖椒35个 做法 白萝卜一根洗净。 切条后加35克盐和60克糖拌匀，只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出水，去掉萝卜的生味。 腌制好以后倒掉萝卜渗出的水，用凉开水洗两次。 挤干水分，将萝卜条放在一个干净的无水无油的玻璃瓶中。 用另一个干净碗，放入酱油140克，白糖105克，香醋105克，搅拌均匀。 等到糖完全融化（有少许颗粒也无所谓），倒入装萝卜的容器中，最好没过萝卜，将红尖椒掰开（这样更易入味）一起放入。 最后盖上盖子，放入冰箱，三天后即可食用。想吃的时候用干净筷子取出部分，这样剩下的才能保持较长的时间。 萝卜烧肉 用料 猪肉；萝卜；油少许；姜块；葱段；桂皮；八角；酱油；白糖；盐；葱花；鸡精 做法 萝卜洗干净，可以去皮，也可以不去皮。如果不去皮，把萝卜上的绒毛刮干净，切成小滚刀块，猪肉洗净切成块 锅里放少许油烧热，先放入姜块、葱段、桂皮、八角炒出香味，随即放入肉块翻炒，待肉变色后，放酱油白糖翻炒 下入萝卜，翻炒一下，然后加水没过萝卜，加些盐，大火烧开，然后转小火烧至汤汁收干 出锅前加点葱花和鸡精。就可以装盘了，不要把萝卜看成土豆哦 红烧白萝卜 用料 白萝卜1个；香菇6朵；油少量；盐少量；酱油适量；糖少许；水1大碗 做法 萝卜去皮切滚刀块 锅中热油，加入泡好的香菇、萝卜、盐、酱油、糖，加一大碗水，加盖文火20分钟 酱腌脆萝卜 用料 萝卜500克；盐1小勺；辣豆瓣酱1。5大勺；白醋1大勺；白砂糖1。5大勺 做法 萝卜刷洗干净后，先切成0。5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。 加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。 将拌好调料的萝卜腌渍23小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌12天，更入味，口感也更好。 萝卜鲫鱼汤 用料 甜水萝卜；鲫鱼；姜；大葱；香油；盐；鸡粉 做法 在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可 甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可 炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用 超过刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之 分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟 加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦 萝卜糕 用料 萝卜一个约一斤；粘米粉300g；玉米淀粉50g；腊肠；冬菇；虾米；干贝；水350g 做法 萝卜刨成丝 虾米、冬菇泡水泡软切粒，腊肠开水煮软切粒、，另外切一块萝卜摩成萝卜蓉（这次非常规做法，懒人就把这一步跳过吧 先把虾米、冬菇、腊肠炒香， 再下萝卜丝炒软身。 粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。 盘子上现铺上一张烘培用纸，倒上萝卜面糊，蒸40分钟。 萝卜糕可以两吃， 1。蒸吃：可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟，萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝， 2。炒吃：蒸好的萝卜糕切块，炒香虾米干贝， 下萝卜糕炒至微焦 五花肉焖萝卜条 用料 白萝卜半根；大蒜头几瓣；小米椒几个；新鲜蒜绿几根；五花肉一小块；油适量；生抽一汤勺；白胡椒粉一小勺；白糖一小勺；盐适量；鸡精少许 做法 小米椒。大蒜头。新鲜大蒜绿。切碎！ 五花肉去皮切成丝。 白萝卜去皮切成条。 生抽。白糖。胡椒粉。混合均匀！ 锅里放油。 放入五花肉丝炒至肥肉部分变透明。 放入大蒜头。小米椒。 炒出香味。。。 放入萝卜条。。。 翻炒均匀后。 淋入调料汁。。 盖上锅盖焖至萝卜条透明。入味！ 我用的塔吉锅。。 焖一分钟左右就够了！ 焖好后尝一下咸淡加盐。 放蒜绿。 翻炒均匀后。 关火。放鸡精！ 塔吉锅可以连锅端的开吃。。。（）v 羊肉炖白萝卜 用料 羊肉；白萝卜；枸杞；葱姜；白酒；胡椒粉；盐 做法 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用 萝卜饼 用料 萝卜200克；虾皮50克；面粉200克；青椒2个；姜一块；蒜2瓣；葱2颗；胡椒粉1克；糖3克 做法 虾皮泡水半小时，洗干净，小火煸香 下姜蒜，萝卜丝，青椒，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱花。盛出做馅 面和好，醒15分钟 包好 锅中加少许油，中小火煎到两面金黄 萝卜丸子汤 用料 萝卜450克；肉馅200克；姜2克；香菜几棵；盐9克；黑胡椒粉少许；料酒1克；鸡蛋1个；淀粉5克 做法 姜切末，放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋，顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉，顺时针方向搅匀上劲。 白萝卜洗净去皮，纵向切成两半，取一半纵向再切成两半，在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。 香菜摘去根部和老叶。洗净，切成1cm长的段。 锅中放适量水，盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片，加入约6克盐（根据放水的量灵活调节），再次煮开。 萝卜快煮熟时，调小火，用勺子把肉馅快速做成丸子，放入锅中。所有的丸子下锅后，调成大火。水开后撇去表面的血沫。 中火煮两分钟，放入香菜，关火即可。 腌萝卜 用料 辣椒丝；白萝卜；盐；白糖；生抽；老抽；醋 做法 白萝卜清洗干净 切成片 放入容器中 撒上盐用手抓匀后腌制一个小时 把萝卜里渗出来的水倒掉 加入三勺左右的白糖，搅拌均匀 撒上点辣椒丝 生抽至少五勺，一勺老抽 加入三勺左右的醋，搅拌均匀 腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀 白萝卜炖肉 用料 白萝卜；猪肉；老抽；白糖；盐；食用油；花椒粉；葱花；姜；料酒；鸡精 做法 猪肉切块。萝卜切滚刀块 锅内热油。放白糖，炒糖色 白糖化了变成褐色就把肉倒进去 放姜片和料酒。翻炒 放两勺老抽。大火炖煮 肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮 水滚后转小火 汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精 盛盘撒一点葱花 脆爽白萝卜 用料 白萝卜；白糖；米醋；生抽；盐；冰糖；陈醋；矿泉水（我用的凉白开） 做法 白萝卜削皮，洗净，切象眼片。 取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。 15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。 15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加入一点白糖搅拌均匀。 加入少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放入2颗冰糖，再放入适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。 放保鲜盒里，放入冰箱保鲜层，放置一夜就可以吃了。
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