土豆的营养价值及功效
　　土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。
　　联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。
　　有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。
　　土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
　　吃了一辈子的土豆，但你知道吗？土豆就是最好的药，关键看你怎么吃，真要好好学学了！
　　土豆浑身是宝堪称地下苹果
　　土豆浑身都是宝。两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来，土豆有以下几个营养优势。
　　吃土豆的好处：
　　1营养价值高第二面包美称
　　土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16。5，还含有大量木质素等。
　　美国饮食营养协会发言人洛娜桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，素有第二面包的美称。
　　2含多种维生素有利心血管健康
　　土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
　　3富含钾盐降脑卒中发病率
　　天津第一中心医院营养科主任谭桂军指出，每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效。
　　另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40。
　　4富含多酚类抗癌、抗氧化
　　两位英国专家也指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
　　谭桂军指出，土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
　　5补气食物健脾益气
　　从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有气虚表现的人有很好的调理作用。

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