维生素不能与哪些东西同食有危害

　　由于老年人消化和吸收功能的逐渐下降，会直接影响他们对日常膳食中营养素的吸收，再加上胃口不好造成的营养素的摄入量不足，那么，维生素C不能与哪些东西同食有危害？
　　含维生素C多的食物排名：1、西兰花西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中维生素c含量大大高于番茄、辣椒等蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
　　小贴士：西兰花凉拌有利于保存营养，这样不仅口感爽脆，还可以避免高温加热的营养损失。
　　2、西红柿西红柿是我们生活中常吃的蔬菜，凉拌和炒鸡蛋都是家常便饭。它维生素c含量也非常丰富，每百克西红柿中含维生素C有19毫克。因此，生吃也是补充维c的好方法。但西红柿的价值还在于其炒熟之后，其番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，对人也是非常有好处的。
　　3、青椒青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。但维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。因此凉拌吃可以补充更多的维生素c。怕辣的朋友可以把青椒籽去掉再烹饪，辣味可以有所减少。
　　4、黄瓜黄瓜是我们中国人饭桌上常出现的食品，有拍黄瓜，凉拌黄瓜，还出现在许多肉菜中当做配菜。黄瓜的药效为清热利水，解毒消肿，生津止渴。从营养含量角度看，其维生素c含量每100克就含有4～11毫克。
　　动物肝脏：动物肝脏多是铜含量极其丰富的食物，如果与维生素C同时食用，肝脏中的铜可使维生素C失去原有的功效。
　　牛奶：维生素C有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化；而牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。
　　贝壳类水产品：贝壳类水产品中含有较多的砷化物，由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用砷含量高的水产品的同时，服用大量维生素C，可使5价砷转变为3价砷。3价砷就是砒霜，服用后会中毒。
　　磺胺类药：维生素C属酸性物质，而磺胺类药及其代谢产物在酸性环境中易形成磺胺结晶盐，沉积于泌尿系统而形成泌尿系结石。
　　降胆固醇药：维生素C具有抗氧化作用，可抵消降胆固醇药（烟酸、辛伐他汀）的作用。
　　阿斯匹林：阿斯匹林与维生素C合用会减少维生素C在肠道的吸收，但维生素C不影响阿斯匹林的药效。所以，当两种药物都要服用时，应先服维生素C，至少间隔一小时以上再服阿斯匹林。
　　某些抗凝血药：维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用。
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