河虾,又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchiumnipponense)),广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。此外,河虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,颇得消费者青睐。
营养分析
1。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调
养的人是极好的食物;
2。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大坂大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
河虾的营养成分
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量87大卡钾329毫克钙325毫克胆固醇240毫克磷186毫克钠133。8毫克镁60毫克维生素A48微克硒29。65微克蛋白质16。4克维生素E5。33毫克铁4毫克脂肪2。4克锌2。24毫克铜0。64毫克锰0。27毫克硫胺素0。04毫克核黄素0。03毫克
食疗
作用
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神...
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