庐山“三石”,即石鸡、石鱼、石耳。属于庐山的特产,前2种是动物,石耳是石头上的木耳。
石鸡
石鸡,学名棘胸蛙,是庐山特产三石(石鸡,石耳,石鱼)之一。其肉质可与仔鸡媲美,它生活在山涧溪流石洞内,故称石鸡。石鸡形体与青蛙相似。雄体胸部有许多大黑刺,(雌体没有),背部有园疣,疣上有刺,动物分类属两栖纲蛙科。石鸡属无尾目蛙科,体之腹面白色,背面及四肢灰色,且有黑点纹,体形较大,自鼻尖至肛门有12厘米左右,生长在山谷溪沟潮湿环境中。石鸡肉质细嫩肥美,口感远远好于青蛙和牛蛙。
石鸡一般隐居在海拔500米以上的山涧溪流石下,500米以下山溪内也少有分布。庐山地处亚热带,气候湿润温和,雨量充沛,谷幽峰翠,清泉汩汩,流水潺潺,宁静,郁闭,潮湿的生态环境,正是石鸡生长发育的良好条件,庐山石鸡长期在这里繁衍后代,延续种群。
庐山石鸡历史悠久。在五十年代,庐山各水系内,石鸡随处可见,尤以山南各水域内更为丰富,每当暑季,石鸡抱对繁殖,活动更频繁。
庐山石鸡个大体肥,成年个体一般重200克左右,大的300400克,最大的可达500600克。石鸡肉松脆,香醇,富含蛋白质,维生素脂肪少,易于消化吸收,是味美的滋补性山珍。
石鸡还有很高的药用价值,石鸡性味平,入心,肝,肺三经,具清心,润肺,祛痰,利水,降气,提神等功效,除对支气管炎有较好疗效外,还可治疗心烦,口渴,肺炎,肝炎等。据载:石鸡尚可滋补,治疗小孩痨瘦,疳积。
石鸡以昆虫等动物性饵科为主,它能捕食鞘翅目,鳞翅目,膜翅目的叶甲科,金龟子科,天牛科等科的昆虫。石鸡在消灭森林虫害,保护森林方面起着积极作用。
石鱼
栉鰕虎鱼(Ctenogobiusgiurinus)属鲈形目,鰕虎鱼科,鰕虎鱼亚科,栉鰕虎鱼属。俗称:庐山石鱼(江西九江县)、春鱼(湖北阳新县)、麦鱼...
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