年糕的寓意（春节吃年糕的寓意4字）

　　年糕的寓意（春节吃年糕的寓意4字）祝愿生活年年糕，给予传统年糕万象一新的新吃法
　　年糕谐音年高，过年吃年糕就表示着来年的生活水平年年高。
　　年糕是过年必不可少的贺年糕点，饱含着吉祥之意，年与粘同音，象征一家团圆凝聚在一起。糕寓意学习与事业，步步高升。
　　传统的年糕有用糯米先磨成米浆，压去水分后加入红糖，再蒸出年糕来。而做好的年糕不成马上吃，因为刚做好的年糕太软，必须放凉后，切片煎来吃，而且是过大年时才能吃到。
　　西式糕点传入中国后，传统年糕也开始悄悄发生变化。
　　现代的小孩子，嘴巴也养刁了，对传统美食比较没有根深蒂固的印象，所以把传统加上西式糕点做法。
　　红糖、红豆加入年糕，光看这些食材还是蛮传统的，中国节日少不少红色红糖比白糖更有蔗糖的香气。红豆像小星星似的为年糕增添光彩。所不同的是把水换成牛奶，再来点大米粉，经过这么改造后，新出炉的红豆牛奶年糕就与传统年糕不同，这种有点类似红豆牛奶冰淇淋的感觉。
　　而刚蒸熟的年糕，不论哪一种就必须等放凉，才会有弹性。今天的红豆牛奶年糕，不走寻常路线，第一种吃法，切片后直接就可以吃，不必油炸或煎更健康，吃来有南枣核桃糕的口感，让人一口接一口，根本不想停下来。
　　还有一个更妙的想法，就是把它切小块，用糖果纸包起来，当成年糖年饼的其中一员，不一会儿，在外面跑跑跳跳的小孩子进屋，就对准年糕糖果特别有兴趣，它一点都不粘牙也不粘手。小朋友对年糕的喜爱早就不像当年的我们，重新改造后，竟然这么受欢迎。
　　用牛奶替换水，会让年糕更加柔软，还有淡淡奶香，牛年不妨牛一下。
　　红豆牛奶年糕糖果
　　〔材料购买〕
　　牛奶350克、红豆100克、红糖140克、糯米粉300克、粘米粉50克、油少许
　　〔具体做法〕
　　步骤1
　　牛奶加入红糖煮化。（不能煮沸哦）
　　步骤2
　　红豆事先泡发，用高压锅压软，加糖蜜好。也可以直接买蜜红豆。
　　步骤3
　　沥出红豆汤，倒入牛奶中。
　　步骤4
　　搅拌均匀。糯米加粘米粉混合后过筛，倒入牛奶中。拌至无颗粒状。
　　步骤5
　　倒入蜜好的红豆粒及一小匙玉米油拌匀。蒸笼铺上屉布（要沾湿才不会不好脱模），倒入红豆牛奶年糕米浆，用铲子轻轻推平，注意红豆的分布，不要全部挤在一堆，吃来才均匀。
　　步骤6
　　移入蒸箱，大约蒸一个小时，中途不能开盖，（小时候还会被大人叮嘱不能乱说话，嘿嘿，据说说错话，年糕会发脾气蒸不好）现代的家电太聪明，有透明耐热盖子，可以看的一清二楚。
　　出锅放凉，别心急，最好隔一夜，再切成小片，就可以吃了。
　　步骤7
　　切开后，觉得还可以再变化，所以把它再改为糖果大小，拿糖果纸包起来，包完后觉得蛮可爱的，吃也很方便，不用筷子与叉子，就把它当糖果来吃，挺有乐趣的。