EnvironmentalWorkingGroup，简称EWG，是国外一家非盈利的环保机构，该机构每年都会针对几十种果蔬进行农残留污染调查和检测，公布出最脏蔬果名单和最干净蔬果名单，并且发布一份购买指南，下面我们一起来看看2021年最脏果蔬排行榜吧。2021年最脏果蔬排行榜
　　水果和蔬菜的前12名分别是：
　　1、草莓，2、菠菜，3、甘蓝、羽衣甘蓝、芥菜，4、油桃，5、苹果，
　　6、葡萄，7、樱桃，8、桃子，9、梨，10、辣椒，11、青菜，12、番茄。
　　草莓不仅成为了最脏果蔬的第一名，也是连续6年被评为了最脏果蔬。
　　看到草莓榜上有名，估计很多人慌了，特别是家长。香甜的草莓不仅深受年轻人和小朋友的喜爱，也是甜品店和奶茶店常用的水果。很多城市的郊区也开起了大大小小的草莓园，在获得新鲜的水果的同时还能体验到采摘水果的乐趣，所以前来采摘的游客也越来越多。
　　草莓的果皮非常薄，而且种植的时候是贴近地面生长的，不仅会沾上泥土，而且还会接触转移到土壤中的农药，不过很多果蔬在生产过程中为了防治病虫害都会使用农药，难免会存在微量的农药残留，只要在标准范围内，清洗干净，就可以放心吃了。
　　怎么清洗草莓才干净
　　刚才说过，草莓生长的过程中离地面比较近，容易沾上脏东西，所以在草莓园边摘边吃是很不卫生的。无论是亲自采摘的，还是外面购买回来的草莓，都要把草莓蒂保留着，放入清水中用淡盐水浸泡2分钟，然后再用流动的清水冲洗。如果清洗前就把草莓蒂摘掉，在清洗的过程中，脏水就容易进入草莓果肉里面。
　　榜单里的葡萄、樱桃、油桃这些不用去皮的水果，清洗的时候也要保留着果蒂，其他苹果、桃子、雪梨等最好去皮再食用。
　　在这份榜单中，除了水果，还有常见的几种蔬菜，蔬菜的农残留，还有在长途运输过程中使用的保鲜剂等，也是大家比较关心的问题，所以烹饪前，也要仔细的清洗干净。
　　很多人喜欢把蔬菜切好再清洗，但是这样是不对的，原理和洗草莓的一样，把蔬菜切开后脏水会被蔬菜的切面吸收，所以最好清洗干净再切开，不仅可以防止污染，也能使营养不流失。
　　上面的榜单是EWG将美国市场中畅销果蔬农药残留作为评判标准给出的建议，而我国相关部门都会对上市的果蔬制定了农残留最低标准，只要不超过标准范围，一般不会对人体产生危害。
　　不过，这份榜单还是给我们提了个醒，学会如何清洗果蔬，同样可以吃得放心。

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