一味药能同时补脾肺肾，特别适合老年人

　　有一味药，它是药食同源的好物，小孩吃了胃口好身体壮，老人吃了肾越来越好，同时就能把脾、肺、肾给补了，非常安全，孕妇都能吃，还不像其他滋补药容易上火，对身体没有伤害，可以常吃。这就是山药。这里说的山药是怀山药，它一般做药用，平时咱们在菜市场买的山药也有补益作用，但药用价值不如怀山药。
　　山药：味淡，性平；主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
　　山药又名薯蓣，性味甘平，微涩；兼走脾、肺、肾三经。其有平补三焦气阴之称，且有补涩兼备之特点。《神农本草经》载：山药能补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。李时珍《本草纲目》载：其能益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。
　　1、滋补健身，延缓衰老。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、益肾、抗衰老等作用。对睡眠不佳也有一定的改善作用，常食山药，人胃口好了，自然身体也会越发健康。
　　2、健脾益胃宽肠止泻。山药味甘，补而不腻，香而不燥，对脾虚腹泻有很好的调理作用。山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能调理大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。而山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
　　3、补虚，糖尿病也可食用。山药是补虚上品，糖尿病也可食用，其原因如下：山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴作用。山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，因此糖尿病患者可长期适量食用，对轻型糖尿病有一定调理作用。
　　4、益气补气，止咳定喘。山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的作用，可调肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药营养滋补、可增强机体抵抗力、镇咳祛痰、平喘等。
　　5、填精固肾，调小便频数。人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故，因此老年人常食山药可填精固肾，调小便频数。
　　6、健脾益胃，补中益气。山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，对小儿厌食、消化不良有很好的调理作用。常食山药，还能补中益气，身轻不饥，耳目聪明。
　　营养专家的膳食方
　　1、白果莲子山药汤。取新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。先将干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时；白果敲碎外壳，山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用；锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火；煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右；最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。此方不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
　　2、鹌鹑山药参。取鹌鹑1只，山药50克，党参15克，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，洗净，同上述诸药同炖熟后，去药渣，食肉饮汤。此方可补中益气，强筋壮骨，适用于脾胃虚弱之不思饮食、消化不良等症。
　　3、五香山药鸡。取公鸡1只，山药1根，生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克，葱、酱油、食盐各适量。将公鸡洗净，山药去皮切块，余药布包，共置砂锅内，加清水及调味品，文火煨烂，去药渣，食肉饮汤。此方可补脾祛寒，理气止痛，适用于脘腹冷痛，喜温喜按，虚寒痛经，手足不温等。
　　4、猪肉山药汤。取猪肉50克，山药、枸杞子各10克，调味品适量。将猪肉洗净，切块，加清水适量共炖，待熟后调味服食，每日1次。此方可养血安神，适用于神经衰弱。
　　5、山药奶肉羹。山药100克，羊肉500克，生姜15克，牛奶半碗，食盐少许。将羊肉洗净，与生姜同放锅内；加水以文火清炖半日；取炖好的羊肉汤一碗，加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐，煮沸服食。此方可益气养血，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
　　注意：这两类人少吃山药：1、对山药过敏的人。山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状，一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。2、易上火的人。山药属于滋补食物，吃多了反而是火上加火。