注胶肉已泛滥？消化科主任这5种肉，请转告父母要管住嘴

　　民以食为天，近几年来，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构也发生了很大转变，肉类已经成为家家户户最离不开的食物之一。
　　作为餐桌上的主力军，各种肉类不仅口感美味，其营养价值也是不容忽视的，其中含有丰富的蛋白质，矿物质，氨基酸以及多种微量元素，能够充分补充身体营养所需，是其他食物无法替代的。夏方养生指南
　　其实民以食为天还有下一句话，那就是食以安为先，食品安全质量问题一直以来都是人们关注的重中之重，单纯解决温饱是远远不够的，如果我们每天所吃的食物当中含有大量的毒素和有害物质，身体健康势必会受到牵连。
　　然而在市面上却存在不少的商家，为了能够满足一己私利，将人们的健康抛之脑后，在生产加工各种肉制品时动了不少的手脚，比如注胶肉。
　　01hr什么是注胶肉？
　　市场上的问题肉有三种，一是灌水肉，二是注水肉，三是注胶肉，由于前两种方法非常容易识别，很多黑心商家便想出另一种卡拉胶注射法给肉增重。
　　将食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分锁住，肉眼很难识别，但是注胶肉的口感比正常肉要差很多，而且不易热。
　　据了解，有的屠宰户在注胶的同时还会加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期，一头250公斤的牛被注胶之后，重量可达290300公斤。
　　由于屠宰的成本和猪的重量是获取利润的关键，而增重的最好办法就是给活猪注胶。注胶多少更是决定了利润的多少。一头100公斤毛重的猪，经过三次注胶，一般都可以注入1535公斤的胶水，根据注胶15公斤计算，不法商贩在一头猪上就要多获利200余元。
　　消费者一旦使用了过量添加卡拉胶的制品，则会妨碍人体对矿物质等营养元素的吸收，比如缺乏铁元素会造成贫血，引起智力发育的损害及行为改变，还可能会出现神经功能紊乱。
　　而且吃了过多注胶的肉类，其中的胶质会堵塞人体血管，不利于心脏血液的输送，不仅不会给身体补充所需营养，反而会造成营养缺乏，甚至会诱发多种疾病，因此大家在平时一定要多加防范。
　　02hr注胶肉已泛滥？消化科主任：这5种肉，请转告父母要管住嘴
　　1、火锅丸子
　　如今火锅丸子在市场上占据了极大的份额，不管是吃火锅还是吃麻辣烫，火锅丸子更是成为了主力军，比如撒尿牛丸、鱼丸、虾饺、墨鱼丸等，其口感非常弹弹爽滑，用火锅丸子烹饪出来的火锅或者其他菜肴，也让人垂涎欲滴。
　　这些火锅丸子虽然好吃，但是其制作工艺却让人望而却步，尽管名称中含有鱼、虾的字眼，其实并非鱼肉、虾肉所制，而是添加了大量的食用胶、淀粉以及多种添加剂，不仅没有任何的营养成分，吃多了反而会加重肝肾负担。
　　2、牛羊肉卷
　　牛羊肉卷应该是吃火锅时的必备材料，在大多数质量合格的火锅店，他们售卖的牛羊肉卷大多都经过了安全质量认证，但是在很多小商贩的冰箱中，他们售卖的牛羊肉卷价格非常便宜，这不禁让人疑惑其来源是否安全。
　　众所周知质量决定价格，便宜没好货，对于哪些价格比较便宜的牛羊肉卷来说，大多都是用注胶肉制作而成，采用各种细碎的肉类加入食用胶混合，看起来和真正的牛羊肉卷没有任何差别，但是质量上去天差地别。
　　3、低价牛排
　　相信大家都去西餐厅吃过牛排，一般来说质量上乘的牛排价格是比较昂贵的，可能要高达上百块，但是如今不管是市面上还是网络直播中，很多人都会用极低的价格购买牛排，据说吃起来的口感也非常不错。
　　其实这些低价牛排并非原切，而是采用细碎的肉类加入食用胶重组而成，在外观上看起来和正常的牛排没有任何区别，普通的消费者根本无法辨别出来，一些不法商贩更是抓住了消费者贪便宜的心理，这才使得注胶牛排流入市场。
　　4、烤肠
　　烤肠在市面上的历史极其悠久，不管是在学校、超市还是街边，烤肠都是一道极具特色的街边美食，是很多人的童年回忆，刚刚烤出来的烤肠鲜香流油，让人垂涎欲滴，趁热吃上一个更是心满意足。
　　这些烤肠的售卖价格都比较便宜，通常15元不等，但是其来路却不明，大多都属于三无产品，其中大多都是采用淀粉、滞销的注胶肉制作而成，短期食用可能不会给身体带来危害，但长期大量食用不仅会导致身体发胖，还容易增加患病风险。
　　5、鸡柳鸡排
　　炸鸡柳炸鸡排，也是街边特色美食之一，金黄的外观，鲜香的气味，滑嫩的口感更是受到了人们的广泛欢迎。大多数人都觉得鸡柳鸡排是用鸡肉制作而成的，其实事实并非如此。
　　鸡柳和鸡排大多都采用了鸡肉的边角料，味道能够更好的增加鸡肉的口感，还可能会添加大量的鸡精、鸡粉、食用胶和食品添加剂，长期食用不仅会增加体内脂肪含量，还容易导致血脂增高，加重肾脏和肝脏负担。
　　03hr阅读延伸如何识别注胶肉？
　　1、摸肉的肉质
　　正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而注胶肉含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。
　　2、看肉的颜色
　　注胶肉多用颜色呈淡黄色的卡拉胶，和正常的白色肥肉不同，颜色偏黄，可以帮助区分。
　　3、闻气味
　　卡拉胶有刺鼻的气味，如果买的肉类闻起来有种刺鼻的气味，最好不要食用，以免对身体造成伤害。