5种适合冬天吃的菜,配着米饭吃得全身热乎乎冬天一定要经常吃
大家好,这里是特色美食记。
不管是大人还是小孩,都是需要注意保暖多吃些热呼呼的食物,保持身体正常的代谢。5种适合冬天吃的菜,配着米饭吃得全身热乎乎的。冬天一定要经常吃
1、猪肉白菜炖粉条
主料:白菜一颗、粉条一小把、五花肉300克
配料:大葱、生姜、辣椒
调料:八角、花椒、食盐、酱油、鸡精
1:)、首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下,泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
2:)、再来准备一颗大白菜清洗干净后把水分控干,然后把白菜切成宽条,切好的白菜梗和叶子要分开来放。
3:)、我一般都喜欢选瘦肉多一点的五花肉,五花肉切成薄一点片装入盘中备用。
4:)、我们再来准备一些葱和姜,能吃辣的朋友可以备点干辣椒或者是小米辣。
5:)、锅烧至冒烟后加入一点食用油,把肉片放入锅中翻炒,肉片煸香煸出油,加入一点料酒去腥,再加入一点酱油提一下色。这个时候锅底会出很多油,把切好的姜丝和葱段,放进去炸香,然后再把白菜茎加进来。开大火翻炒白菜茎微微变软后加入粉条,再加入1大碗纯净水,开大火煮开。
6:)、煮开后这个时候就可以加入白菜叶子了,白菜叶子煮软后就说明已经熟了,出锅前加入食用盐,鸡精等调料
2、酸菜炖猪蹄
主料:酸菜200克、猪蹄2个
配料:葱、姜
调料:老抽、白糖、料酒、大料、鸡精、盐
1:)、猪蹄洗净,冷水入锅焯烫5分钟,捞出洗净剔除杂毛,切块。
2:)、炒锅倒油,爆香葱姜和大料,倒入猪蹄翻炒。加入料酒、老抽、白糖炒至猪蹄上色。
3:)、加入适量清水。大火煮开、小火慢炖1个小时。炒锅倒一点油,入酸菜炒出香味,然后加入猪蹄中。
4:)、继续炖煮15分钟,加少许鸡精、盐调味即可。
3、家常红烧肉
主料:五花肉500克
调料:酱油12汤匙、冰糖1小把、葱1段八角1个、花椒1茶匙、桂皮1段、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、香叶2片、植物油适量
1:)、猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸;
2:)、撇去浮沫后捞出清洗干净;
3:)、锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;
4:)、炒干水份,加入腐乳;
5:)、将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包;
6:)、按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味
4、玉竹鸡汤
主料:老母鸡鸡半只、新鲜玉竹200克
配料:姜片2块、枸杞子5克、陈皮3片
调料:食盐
1:)、把走地鸡剁成小块,用清水洗一遍;然后将新鲜玉竹洗净后切成薄片;陈皮浸泡软后,把白囊去掉。
2:)、锅中加入冷水,然后把鸡块加入,大火烧开1分钟,把鸡块捞起来。
3:)、砂锅里加入适量的清水,然后把鸡块、玉竹、姜片、陈皮加入,大火烧开后转小火继续煮1小时。
4:)、饮用前加入枸杞子和食盐即可饮用
5、香焖羊肉
主料:羊肉400克、山药200克
调料:姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克
1:)、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫
2:)、锅中放入油烧热五成热后,放入八角和姜片爆香
3:)、放入羊肉翻炒至断生
4:)、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀
5:)、加入没过羊肉的温水,大火烧开转小火炖20分钟
6:)、山药去皮滚刀块
7:)、炖煮20分钟加入山药,小火继续炖20分钟
8:)、起锅前将汤汁收粘稠,调入盐调味,撒上香菜末即可
冬天就要吃热乎乎的菜,吃完全身暖和,经常食用平安过冬天!
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