人参果相必大家都听说过吧?但真实世界中的人参果您了解吗?真实的人参果原产于我国武威地区的水果,富含蛋白质、维生素与矿物元素,具有保健功效。
人参果除鲜食外,还有其他吃法。比如:可以用来炒肉片,将果实去蒂后洗净,切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作料。再炒几下装盘即可。
另外,将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里,加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水,再加入适量蒜泥,味精,醋和芝麻油拌匀,这样也很好吃。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:
人参果炒肉片:
人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
当做水果鲜食:
生食的人参果一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。
凉拌人参果:
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
笼蒸人参果:
即将人参果洗净纵切至23处让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的功效
人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克,脂肪650毫克,胡萝卜素62。4毫克,维生素C200毫克,钙含量可高达0。91,铁0。11、钴0。67、锌0。68、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素,尤其含有被称为生命火种、抗癌之王的硒元素,对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、...
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