1。（多选题）胆固醇在人体中的作用，主要有哪些？
　　A、人体不需要胆固醇
　　B、参与细胞膜的构成
　　C、合成类固醇激素、胆汁酸及维生素D
　　答案：BC。胆固醇是我们的身体发挥正常功能所需要的重要脂类物质，不仅参与了细胞膜的构成，还是人体内合成类固醇激素、胆汁酸及维生素D的重要原料。
　　2。（多选题）下面哪些食物属于高胆固醇食物？
　　A、肥肉
　　B、猪肉
　　C、鱼虾
　　答案：AB。肥肉、鸡皮、猪油、油炸食物等高脂肪食物属于高胆固醇食物，建议限制食用。饮食中的膳食纤维有降低胆固醇的作用，不妨多吃蔬菜和水果。
　　3。（多选题）正常人预防心血管疾病该做到哪几点？
　　A、避免高热量高脂肪的食物
　　B、多吃五谷杂粮、新鲜蔬果
　　C、健康烹调，减少煎炸
　　答案：ABC。体重正常者预防心血管疾病，建议摄入适量的脂肪，避免高热量高脂肪的食物，多吃五谷杂粮、新鲜蔬果，健康烹调，坚持少油少盐少糖。
　　【编辑：余丽娜】
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