萝卜白菜靠边站，这菜被称地下雪梨，营养极高，建议4种做法

　　马蹄号称江南人参，既是蔬菜也是水果，学会这4种做法，老少皆宜，营养丰富！
　　现在去菜市场，经常能够看到一种新鲜的蔬菜上市，可以把它称作为水果，也可以当作蔬菜，它有着红褐色的外衣，圆形的外表中间向里凹进去，削去外皮就是白白的果肉，吃在嘴里脆脆甜甜，很有水分，人们叫它马蹄，也有的地方叫作荸荠。
　　马蹄在古代就有地下雪梨的美誉，因为它和梨的口感很像。在北方有的地方称它为江南人参，马蹄当中含有的磷是根茎类蔬菜当中含量最高的，可以促进人的生长发育。
　　马蹄的做法也是很多种，可以炒着吃，可以炖汤喝，也可以生吃当水果哦！
　　下面就来给大家介绍几种好吃的方式吧！
　　一、推荐菜谱：马蹄糕
　　准备食材：马蹄、枸杞、马蹄粉、糖
　　制作方式：
　　1、马蹄先清洗干净后去皮，切成小块，要泡在水里，不然会被氧化；
　　2、准备400毫升清水，加入125克的马蹄粉，马蹄粉就像是淀粉一样会有沉淀；
　　3、用细一点的筛子，过滤一下泡好的马蹄粉，去除里面的杂质和大的颗粒；
　　4、准备一个小的锅，加入400毫升的清水，加入150克冰糖煮开；
　　5、等冰糖融化后，加入碎的马蹄粒，再次煮开；
　　6、将煮好的马蹄糖浆水，倒在泡好的马蹄粉里面，边倒边搅拌，慢慢的面浆会变得很粘稠；
　　7、最后将面浆倒在一个容器中，铺平，放上枸杞装饰。
　　二、推荐菜谱：马蹄炒鲜虾仁
　　准备食材：马蹄、鲜虾仁、青椒
　　制作方式：
　　1、马蹄去皮，切成片片，泡在水里；青椒清洗干净，切成块状；
　　2、鲜虾仁放入料酒、生姜、盐腌制一会；
　　3、起锅烧油，油热后，放入虾仁煸炒变色，然后倒入马蹄和青椒，继续翻炒；
　　4、最后加入盐和生抽调味即可。
　　三、马蹄排骨汤
　　准备食材：马蹄、排骨、生姜、大葱
　　制作方式：
　　1、马蹄去皮，整块放在水里泡一下，防止变色；
　　2、排骨冷水下锅，加入生姜料酒，焯一下水，撇去血沫，冲洗干净沥干水分；
　　3、将排骨和马蹄一起下锅，加入没过食材的水，放入生姜、大葱和料酒，大火煮开，转小火焖煮30分钟；
　　4、最后出锅加入盐提味即可，撒上葱花。
　　四、马蹄甜品
　　准备食材：马蹄、雪梨、冰糖、枸杞
　　制作方式：
　　1、马蹄洗干净，去皮，然后切成小丁；雪梨也同样去皮，切成小丁；
　　2、锅里加入少量的水，先将雪梨倒入锅里，煮开；
　　3、接着再将马蹄倒入，继续炖煮，小火焖10分钟；
　　4、最后加入几粒枸杞，再放入几颗冰糖，可以少放一点，雪梨和马蹄本身就有甜味；
　　5、继续焖20分钟，汤汁有点粘稠，枸杞变大就可以了
　　马蹄是个老少皆宜的蔬菜，这个季节可以多吃点哦！（丹丹）