注意!亚麻籽油食用时,这三件事千万不要做
亚麻籽油已经是家庭健康食用油的首选,那么亚麻籽油如何选择和食用呢?告诉你三件不该做的事情!
禁忌1:用亚麻籽油高温加热炒菜
一般的油大家都是用来炒菜的,可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜,因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份a亚麻酸(奥米伽3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a亚麻酸被破坏的越严重。
禁忌2:亚麻籽油开瓶后长期存放
冷榨亚麻籽油开瓶后,需要储存在冰箱内,最好在4560天之内吃完,因为a亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长期室温存放是会慢慢被氧化的,从而造成损失营养的。
禁忌3:亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方
a亚麻酸是怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。
现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的,不是很科学。
低温冷榨亚麻籽油应该这样吃!
1、亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。
在调制色拉时,亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;
在调配凉菜调味汁时,亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。
2、亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合,再配以葡萄干、干果颗粒等配料,制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。
直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油,每日服用1勺(约68ml),长期食用即可收到良好效果,如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用,则口感更好。
3、亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用,口感可人。
亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪,预混食用量建议以一周到十天用完为宜。
END