相比于猪肉、鸡肉、鸭肉，如今牛肉的价格还是相对较贵的，口感也是不可替代。比如国内国外人们都喜欢进食的牛排，是典型的西餐代表，但吃之前要记住这几句话，避免危及健康。 需要记住的：每天吃多少牛肉最好？ 牛肉筋道营养价值还很高，属于红肉的它，《中国居民膳食指南》还建议到：成年人每日应摄入禽畜肉的量在4075g，大概是手掌大小，或者是大约10块左右的小牛肉粒。 该研究大学分别对牛肉进行研究发现，适量吃牛肉，由于牛肉中的蛋白质、不饱和脂肪酸等，可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，进而对预防心血管疾病还是有一定好处的。 不过，这里还是要和大家强调一下，牛肉也有肥肉的地方，还需以精细的瘦肉为主。 需要记住的：不光吃牛肉可以暖身，只要肉类都可以。 在冬天很多地方还讲究吃牛肉，据说吃牛肉可以暖身。中医上讲，可温中补气、强身健体、健脾养胃，人在食用后确实有这样的效果，可看似是暖身了。 但实则所有肉类都有同样的效果，哪怕是猪肉、鸡肉、羊肉等等，都是食物热效应（在进食时引起的能量消耗增加，包括常见的咀嚼食等）的作用。 需要记住的：牛肉泛绿光，可能是正常现象。 有的人在切牛肉时，发现牛肉的表面有绿光，还以为是变质的表现。 其实不是，之所以出现这种现象是因为食品物性学当中，有一种光学部分引起的衍射反应，加上牛肉的表面多是凹凸不平的结构，都是正常的表现。 只是有一种现象需要当心，在你从任何角度上看绿色都存在的话，并且还有明显的异味、腐烂，说明是变质的现象，真的不能再吃了，还需及时处理掉。 如果是当天在超市购买的，还可以去超市进行退换，避免吃后出现食品安全问题。 需要记住的：肥瘦相间的牛腩，最好少吃。 被称为牛腩的牛肉，一般都有油花花的肥肉，这样的肉虽然好吃，可意味着肥肉的脂肪含量也非常高，不建议高胆固醇、高血脂等慢性疾病人群多吃。 反而是瘦肉的地方，含亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，适量为宜即可。每天吃一小块，可强身健体、健脾养胃、增长肌肉等好处。
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