那些颜色鲜艳的食物，你该吃吗？

　　大自然造物鬼斧神工，绿的红的橙的黄的紫的，五彩缤纷。有人看到颜色漂亮的食物，认为他们是色素不能吃，而我想告诉你，天然色素颜色越深，越有营养，越应该多吃！下面我们就来揭秘一下〔笑〕
　　一、绿色蔬菜富含的叶绿素
　　绿色的蔬菜有：生菜、菠菜、油麦菜、韭菜等等。叶绿素有个不为大家所熟知的神奇作用补血。说起补血，大家可能就想到：补铁！吃猪肝！吃肉！但其实在自然界里，叶绿素也是一种补血的好帮手，甚至它被称为绿色的血液。叶绿素和血红素在结构上几乎一模一样，区别就在血红素中心原子是铁离子，而叶绿素中心是镁离子。叶绿素进入身体后，身体中的铁离子可以取代叶绿素中镁离子，让它变成一个带铁的叶绿素，从而具备了血红蛋白造血的功能。
　　除了补血，它还是天然的除臭剂。在一个实验里，研究人员将7个患有臭鱼症的人集合在一起，每天摄入180毫克的叶绿素，持续3周后，发现他们的臭鱼气味有一定的减弱。正是因为这个实验，很多叶绿素补剂都说自己可以去口臭。
　　二、红橙黄蔬菜富含类胡萝卜素
　　红橙黄的蔬菜有：番茄、胡萝卜、南瓜、玉米等。这些食物中含有丰富的类胡萝卜素，比如番茄红素的、叶黄素等。这些色素都属于类胡萝卜素这个家族里，目前已知的就有600多种，但常见的就只有5种。它们都是动物是不能自行合成的，只藏在植物、或者藻类里，所以我们必须得通过植物来补充！下面就来看看我们最常见的那几种。
　　胡萝卜素
　　胡萝卜素，主要有胡萝卜素和胡萝卜素，它们都是可以维持我们视力和皮肤的健康。如果直接补充va，摄入过多有一定风险，但胡萝卜素就不会，胡萝卜素吃多了只是可能让你的皮肤暂时变黄，所以补充萝卜素是补充va的最佳方法！除此之外，补充胡萝卜素可能减缓认知能力的降低。哈佛医学院曾做过一个长达18年的实验，他们将4052名男生划分两组，一组是补充胡萝卜素，一组补充安慰剂。在短期内他们都都没有什么区别，但在10几年之后他们发现，补充胡萝卜素的认知能力要更好，说明胡萝卜素可以减缓阿尔兹海默症的发生生。
　　番茄红素
　　番茄红素主要存在于番茄和西瓜、石榴、木瓜、西柚等红色的蔬菜水果里。它能够对抗一定的癌症，比如男生的前列腺癌。有研究指出，男生每周吃两份番茄酱，要比那些每个月吃一份的，前列腺癌风险降低30左右，这真的是性价比最高的防癌方法了。想要摄取番茄红素，一个重要的条件是煮着吃。如果生吃摄取的维生素c比较多，番茄红素比较少，当加热时，vc会减少，番茄红素会大量释放，所以如果你想要补充番茄红素，最好是加热吃，比如番茄炒蛋，番茄蛋花汤〔害羞〕
　　叶黄素
　　我们眼睛的黄斑区有很多叶黄素聚集，可以有效保护眼睛抗氧化和防止光线伤害。不幸地是所有动物自己都不能合成叶黄素，所以想要补充还是要靠外界。叶黄素广泛存在于南瓜、玉米、柿子椒、羽衣甘蓝等，一般认为每天几毫克到10毫克左右就可以补充。虽然它是个宝，但也不能过量。菲律宾有一个有青光眼的女生，长期补充20mg每天的叶黄素，随后检查发现有视网膜结晶沉淀，但在停用之后沉淀消失了。虽然这是个特例啊，但最安全最可靠的方法，就是每天都吃一点带有叶黄素的蔬菜，
　　三、蓝紫色蔬菜水果富含花青素
　　花青素你一定听过，在蓝莓、紫甘蓝等紫色的蔬菜水果里比较多，是一种生物类黄酮。花青素除了可以提高我们的视力外，它对心脏病、肥胖也有一定的帮助。花青素还可以改善胆固醇水平，从而降低心脏病的发病风险。它还能改善高血糖症状，降低心脏病风险。
　　今天说的各种营养素，都有一个相同的作用，那就是抗氧化。抗氧化抗的就是自由基，自由基就是原本很稳定的分子，被夺走一个伴侣后变得很焦躁得开始在身体里到处走，除了会让你变老外，还会破坏我们的身体健康，例如破坏我们的DNA，引起心脏病、阿尔兹海默病、癌症等。
　　促进自由基生成的因素有很多，比如饮食不健康、压力大心情烦躁、空气差等等。而这些五颜六色的蔬菜，提供了超级丰富的抗氧化剂，可以让不稳定的自由基找到伴侣，让它们安稳下来，减少对身体的损害。
　　总结一下，那些颜色鲜艳的蔬菜你该吃，颜色越深越营养。希望大家多吃蔬菜，身体棒棒！如果你还有什么问题，可以在评论区留言。喜欢就给我点个关注吧〔飞吻〕