蛋白质是鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，孩子多吃它，春天长个快

　　春天到了，万物苏醒，一年之计在于春，尤其是对于生长发育期的孩子，在这个季节注意营养的摄入，为一年的健康打下基础！
　　春天欣欣向荣，适合多吃植物性食物，在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美。春天养生，首选豆类！
　　豆类蛋白质中富含赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的理想食品。黄豆更是享有豆中之王的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。
　　黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点外，还含有一定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的原料，保持脑细胞更新的顺利进行。另外，豆类提供的钙可改善骨密度，促进骨骼健康。春天是孩子长个的黄金时期，多吃黄豆，比多吃肉还要好！
　　春天气温稍微升高，很多人便会觉得无精打采、容易疲劳，进而会出现免疫力下降，容易感冒的症状，每天都睡不醒，便是大家所说的春困。黄豆中的蛋白质特别丰富，吃黄豆补蛋白，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，养生保健提高学习和工作效率，还不仅有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。还可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆还含有一种脂肪物质叫亚油酸，能够能促进儿童的神经发育。春天多给孩子吃点黄豆，对大脑和发育都有好处。
　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，养生保健还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。所以不仅适合孩子吃，妈妈们也可以多吃哦！
　　黄豆最常见的吃法，应该就是打豆浆了，但其实对于吃整个的黄豆来说，将黄豆打成浆，大大减少了营养物质的利用，不如将它整个炒了做菜吃！
　　不过，黄豆入菜有讲究哟！生黄豆中，含有大量的抗胰蛋白酶因子，它可影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮的时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，从而提高黄豆蛋白的营养价值。
　　这道【酱香黄豆】，是我家孩子最喜欢的一道家常菜了！每次做它，儿子可以不吃饭，直接干掉两碗黄豆！您也试试吧！
　　【酱香黄豆】
　　用料主料黄豆400克青豆适量山药适量胡萝卜一个猪肉适量
　　辅料油适量盐适量生抽两勺豆瓣酱一勺花椒适量香叶适量八角适量桂皮适量干辣椒适量
　　过程：
　　食材准备好。
　　黄豆洗干净，泡一个晚上，大约十二个小时。
　　油锅烧热，将姜片，花椒，香叶，桂皮，干辣椒段倒入锅中炒出香味，将泡好的黄豆倒入锅中，加入没过黄豆的水，加入适量盐和生抽，煮半个小时，直到黄豆涨发，捞出备用。
　　猪肉剁成肉末。
　　胡萝卜和青豆倒入开水锅中汆烫至八成熟。
　　另起油锅，将肉末倒入锅中煸炒至变色。
　　将烫好的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，加入生抽和黄豆酱。
　　将焖烧好的黄豆倒入锅中一起翻炒片刻。
　　将山药粒倒入锅中，炒熟后加盐调味即可出锅了。
　　这道家常菜做法非常简单，在制作的时候要注意各种食材的入锅顺序，黄豆难以入味，先用作料烧至入味后再跟处理好的其他食材一起烹饪，口感会更好，山药爽脆易熟，最后入锅稍微炒至熟透即可。食材分别入锅，入味而又不相互串味。