来源：【交汇点新闻客户端】 编者按 江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的淮扬菜就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的非遗珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。 从2023年元旦起，新华日报交汇点每天一推味蕾上的江苏本土美食志。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。 美食简史 青团是江南地区传统特色小吃，色泽碧绿，软糯清香，甜而细腻。捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了青团制作工艺，青团的基本原料是艾叶、糯米粉和豆沙等各种馅子。 艾叶是较早一批感受到春之气息的植物，早春时节便蓬勃生长。古时候，人们制作青团主要用于祭祀祖先，随着时间演替，这一功能日益淡化。如今，青团转变成一道时令性强的小吃，寓意为：让家人享受春的恩泽，一年到头生机盎然，健康向上。 对于购买的青团，如果想分辨其使用的色素是否天然，可通过加热方法辨别，天然绿的青团，加热后颜色会变暗、变淡；使用人工色素的青团，加热后则一般不会变色。 产地口味 江苏、浙江、上海等江南地区。外形圆圆胖胖，有一股独属于春天的清淡艾草香。馅料多样，有豆沙馅、芝麻馅、肉松蛋黄馅等。 烹饪手法 青团馅料多样，今天一起学习经典款，红豆沙馅青团的烹饪手法。 馅料原料： 植物油75毫升、白糖300克、红豆600克、盐适量。以上原料可做出约750克红豆沙，包40个青团。 青团皮： 黄米粉100克、糯米粉400克、艾草200克、植物油2大勺、适量盐、蜂蜜1大勺、食用碱12小勺。以上原料可包约40个青团。 步骤一 红豆提前浸泡一晚，之后用小火煮1小时，煮软后捞出红豆，过筛成豆沙； 步骤二 向平底锅中倒油，加入豆沙、盐和一半白糖，小火翻炒； 步骤三 待白糖化开后，再加另一半白糖，炒至豆沙成团，且可在锅里滑动时，即可盛出，红豆沙放凉后，分成每份20克的豆沙小球； 步骤四 糯米粉和黄米粉混合均匀后，加入蜂蜜、植物油，暂不搅拌； 步骤五 艾草焯水两次，第一次用清水，第二次在清水中加食用碱，将煮软的艾草连汤一起倒进搅拌机，打成糊； 步骤六 趁艾草糊非常热的时候，倒进糯米粉和黄米粉中，用手揉面团，至其颜色均匀、没有干粉，再用保鲜膜把面团包起来； 步骤七 在蒸架底部和手上抹一层油，取25克青团面团，搓成圆球后按扁，用大拇指在中间按出一个窝，捏掉面团的小尖角，将青团轻轻搓圆，放上蒸架； 步骤八 青团都包好后，放入蒸箱蒸10分钟，蒸好后，趁热在青团表面刷一层薄薄的油，保持青团的颜色和光泽，也防止它们互相粘连。 整理：刘春 制图：朱丹清 图片：金陵饭店 编辑：刘霞 本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID：jrtt
锌被称为脑力之源！家有孩子，常吃4种高锌食物，越吃越聪明现在的父母，非常关注孩子的营养摄入情况，而缺锌也是众多父母们听得非常多的一个词。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶，对于人体的代谢起着重要作用。婴幼儿……天热容易上火怎么办？老中医教你清热祛火不发愁由于上火累及多个脏腑，根据脏腑辨证上火常分为心火、肺火、肝火、胃火、肾火等。其治法用药也各不相同。1。心火：常分为实火和虚火，实火以清心泻火为主，常用中药如导赤散。虚火以……底薪加盟勇士，愿再次联手库里！科尔热情邀请，你不该马上退役休赛期至今，金州勇士已经基本上完成了他们的阵容改进，因为薪资空间等原因，他们不得不拆散自己上个赛季的冠军阵容，送走了小佩顿，别利察和奥托波特等功臣级别的角色球员，当然，他们也迎……一个跑滴滴五年的老司机告诉你，怎么提高日均收益更快赚钱不少人都有疑问，跑滴滴赚钱吗？能赚多少？现在我就来详细的解答大家的问题。作为一个跑了五年的滴滴司机，在这里就把自己总结的经验给大家分享一下。废话不多说，直接上干货。跑滴滴……国安飞翼迎来命运逆袭，因放弃回追被视为离队热门，如今坐稳主力本赛季对于国安U21新星乃比江来说，有极为特殊的意义。因为乃比江通过自己努力，坐稳了国安U23首发位置。不管是谢峰执教国安还是隋东亮接手球队，乃比江的首发位置都是不可动摇。乃比……这三款手机对战评测杀后台，一加AcePro强悍获胜，16G运在很多小伙伴来看，性能指标再贵的安卓手机，也无法避免手机卡顿的情况出现，相较之下苹果手机的iOS系统不但日常生活运转顺畅，手机卡顿的情况出现也好很多了，实际上是这样的吗？网友们……今日语录摘抄是不是，好像什么都没做，一年就已经过去了夏日生活打卡季1。是不是，好像什么都没做，一年就已经过去了。时间不等人，有梦就做，有爱去追，不惧将来，不留遗憾。2。人生的每一次尝试，都是给自己一个成功的机会。新的……30！英超倒数第一火力全开两回合狂轰6球，8000万先生躺赢当欧冠抽签进行得如火如荼的时候，2223赛季欧协联附加赛次回合也激战正酣，英超劲旅西汉姆联客场对阵弱旅维堡。经过90分钟较量，斯卡马卡、绍切克和本拉赫马各建一功，西汉姆联30轻……宇宙运行得井然有序，是谁在背后操控这一切？看完颠覆认知不知道大家有没有发现一件事情，虽然大多数人都认为上帝是不存在的，但是整个世界仿佛经过了特殊的安排一样，能够按照既定的物理规则进行运转，冥冥之中，仿佛存在着某些神秘的力量在操控着……王志飞为娇妻庆生，隆重请众多明星，老派打扮暴露15岁年龄差在不同的场合当中，我们的着装往往有着不一样的需求，在生日聚会这样的场景当中，对于主角来说打扮的也会更加隆重。王志飞为小15岁的娇妻张定涵庆生，请了很多的明星。生日当天的张定涵身……给梦想财务自由的你驯服金钱的能力，越早掌握越好最近我读了《小狗钱钱》一书，这本来是一本针对儿童的理财书，没想到也深受大人喜爱。书中采用讲故事的方式，阐述了很多简单的理财知识，包括赚钱思维、金钱分配方法和投资方式等等。……上半年，美国发电量用电量增速都超过了我国，这意味着什么呢？2022年上半年，中美两国的发电量、用电量发展形势出现了逆转！美国能源署公开的信息显示，美国全社会发电量达到了20602。17亿千瓦时，与去年同期相比，提升幅度扩大至4。3。……