4月遇到这菜要多吃，全身都是宝，比香椿荠菜好，包饺子真香啊！

　　4月遇到这菜要多吃，全身都是宝，比香椿荠菜好，包饺子真香啊！
　　随着时间的推移，天气也越来越暖和了，空闲的时光就会和家人一起到野外走走看看，放松一下紧张的心情，缓解精神上的压力。这样的野外休闲是我家常有的，想想人生几十年，随性随意不是谁都可以的，但我们尽可能的让自己和家人得到充分的放松。
　　在4月的野外，依然可以看见鲜嫩的野菜，这个野菜4月正当时，比荠菜香椿都强，它就是农村随处可见的苜蓿。苜蓿在南方叫做金花菜或者草头等等，苜蓿是学名，是牧草的一种，在鲜嫩的时候就是美味的蔬菜。例如南方的清炒草头值得就是它，在我们这里苜蓿是最常见的一种野菜，很多人都当作野草不懂吃，真的可惜了。苜蓿的吃法很多，可以炒，炖，蒸，做馅更是美味。今天，和大家分享用苜蓿做的一款饺子，鲜美多汁超级好吃，感兴趣就一起试试吧。
　　所用材料：面粉500克，肉馅适量，苜蓿适量，葱末，姜末，盐，酱油少许，花生油少许。
　　做法步骤：
　　第一步：包饺子是北方人做的最多的面食之一，包饺子最先做的一步就是和面。把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置醒一会儿揉匀，备用。这样的面团充分的融合，可以增加面团的筋性，饺子皮擀的薄也不会破肚。
　　第二步：苜蓿菜也叫做金花菜、黄花菜、草头等等，苜蓿菜是很多人都非常喜欢吃的，里面所含有的营养物质也非常多。尤其在燥热的春天，适当的吃一些苜蓿，就能够起到很好的清热作用，还可以预防便秘。值得注意的是苜蓿和四叶草长得很像，苜蓿叶子边上有小锯齿而四叶草是没有的，记得认清楚哦。
　　第三步：苜蓿在做馅的时候，需要放到开水中汆烫后放入冷水中过凉，捏干水分，剁碎成馅。
　　第四步：肉馅中加入葱末，姜末，盐，酱油拌匀，加入花生油拌匀，最后加入剁好的苜蓿，充分搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
　　第六步：面团揉匀，搓成长条，就成大小一致的小面剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。
　　第七步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了，全部包好以后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
　　第八步：锅里放入清水，大火烧开，把饺子煮上用勺子慢慢的推动，让饺子在锅里动起来防止粘锅底。开锅以后撒入少许冷水激一下，继续盖上盖子煮开，熟透后捞出。在我们北方都是这样煮饺子的，饺子皮不容易煮烂。煮好的饺子捞出，蘸食蒜泥或者米醋味道更好。
　　峰儿话语：
　　感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞分享收藏关注我在这里等你哦图文原创雪峰儿，盗窃必究！！！