明日立春。
　　在我国古代，
　　有立春日食春卷的习俗，
　　谓之咬春。
　　在古人心中，
　　立春是一个非常重要的节日。
　　它是廿四节气之首，
　　四季由此开始新的轮回。
　　此时，春回大地，草木萌生。
　　古人的仪式感很强，
　　认为在立春这天吃新生的蔬菜，
　　有着迎新纳福的吉祥寓意。
　　所谓调羹汤饼佐春色，
　　春到人间一卷之。
　　用薄饼将春色卷住食之，
　　似乎也将春天咬在了嘴里，
　　春光乍泄，美不胜收。
　　春卷，是南方人对它的称呼，
　　在北方，则称之为春饼。
　　在我国有着非常悠久的历史，
　　它是由晋朝时期的五辛盘发展而来。
　　所谓五辛，是指五种辛荤蔬菜，
　　如葱、蒜、韭菜、芸薹、胡荽等。
　　盛在盘里，在春日食用，
　　意在发五脏之气。
　　到了唐宋时期，
　　食盘逐渐变得丰富起来，
　　不再局限于五辛，
　　各种时令菜蔬、春饼已成为盘中物。
　　谓之春盘。
　　立春咸作春盘尝，
　　芦菔芹芽伴韭黄。
　　互赠友僚同此味，
　　果腹勿须待膏粱。
　　唐宋时期，立春食春盘的习俗尤盛，
　　除了自己享用外，
　　亲朋好友之间还要互相馈赠，
　　春游时也必带上春盘，
　　宫廷里还要赐春盘春酒给近臣。
　　宋代周密《武林旧事立春》载：
　　后苑造办春盘供进，
　　及分赐贵邸宰臣巨珰，
　　翠缕红丝，金鸡玉燕，
　　备极精巧，每盘直万钱。
　　如此豪华隆重的节日氛围，
　　不难看出立春在古人心中
　　极具份量。
　　春卷一词，
　　大约出现在清朝。
　　如今许多地方依然保留着
　　立春日食春卷的习俗。
　　虽然此习俗的仪式感已淡化了许多，
　　但春卷依然是餐桌上
　　人们喜爱的一道春日美食。
　　咬一口春卷，
　　咬住的不仅仅是春天的福气，
　　还包含着上千年的文化沉淀。

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