为什么现在不少人认为牛肉比猪肉好，真的是这样吗？专家给出答案

　　现在的生活条件好了，吃的也是越来越精，餐桌上出现肉的次数也变多了。在我国最受欢迎的一种肉应该就是猪肉了，猪肉烹饪的方法有很多，不管是烧还是烤都非常地美味。但是近几年来，不吃猪肉的人变多了，因为他们认为猪肉当中含有过多的脂肪，吃多了对身体没有好处，患有疾病的风险也会升高。
　　于是更多的人选择用牛肉来代替猪肉，这也是最常见的肉类之一，里面含有丰富的蛋白质、维生素B族还有钙、铁、磷等微量元素，经常吃能够益气养胃、补充身体营养，促进身体康复等作用。
　　为什么现在不少人都认为牛肉比猪肉好呢？真的是这样吗？
　　其实现在很多人不吃猪肉是因为猪肉当中含有的脂肪，而和牛肉相比，牛肉含有的脂肪就非常少。所以大多数人都认为吃猪肉更容易导致体内脂肪超标，引起肥胖，毕竟肥胖是多种疾病的诱因。
　　但事实上这些都是不少人自己的认知，是没有经过检测的，所以为了知道这两种肉到底哪一种肉的脂肪含量更高，还特地做了脂肪测量。最终结果显示，每一百克的猪肉含有胆固醇80毫克，而牛肉含有84毫克胆固醇，随后专家就给出了答案，这是因为牛肉中一些看不见的脂肪其实都被包裹在瘦肉之间，所以不少人都认为牛肉的脂肪含量低。
　　猪肉的营养价值有哪些？
　　猪肉中含有丰富的不饱和脂肪，并且还高于牛肉，而不饱和脂肪酸对人体的发育有着很重要的作用，能够维持身体机能，保护心血管的健康，并不是部分人认为吃了会导致心脑血管疾病的发生，这种情况只可能出现在吃太多的肥肉。
　　猪肉中还含有维生素B族，其中维生素B的含量是羊肉的十倍左右，能够帮助身体消化系统正常运行。
　　猪肉还能滋阴润燥，女性可以适量地多吃一点，猪肉中含有的蛋白质和微量元素都比较均衡，给身体供给血红素和其他物质，起到滋阴润燥作用，女性适量多吃还能对皮肤好。
　　猪肉的营养价值很高，但是吃的时候也要适量吃，吃得太多脂肪含量也高，可能会造成脂肪在体内的堆积，引起肥胖出现。所以这就告诉我们吃什么不重要，重要的是要健康地吃
　　其实猪肉和牛肉都可以吃，不存在谁的营养价值更高，更多的是人们对肉的需求，当然在吃肉的同时还要注意饮食的搭配，最好和蔬菜还有其它粗粮搭配食用，也不要长期只吃一种肉，可以换着吃。
　　考虑到年纪问题，小朋友可以适当地吃肉，但是吃的量要少于健康的成年人，因为小朋友的消化系统还没有完全发育正常，吃太多可能对消化造成一定的困扰，出现腹胀、消化不良等症状。
　　健康的成年人就可以正常吃肉，但是要注意也不能吃太多，还是保证正常摄入，否则可能引起肥胖或者其它问题。
　　老年人也要少吃，因为年纪的原因，消化系统功能有所衰退，吃太多也有可能造成消化不良等情况，所以还是要适当地吃。
　　健康拓展：
　　白肉和红肉哪个更健康？
　　如果一定要选择肉类食用的话，最好还是选择白肉，因为白肉中含有的不饱和脂肪酸更多，对健康有着重要的作用，红肉中含有的饱和脂肪多，对心血管疾病和肥胖都有一定的影响，并且两者之间有三种不同。
　　首先是营养，白肉中含有的不饱和脂肪酸更多，而红肉中含有的饱和脂肪酸更多，这种脂肪酸不利于健康。
　　其次是对健康，虽然肉吃多了对身体都会有一定的影响，但是白肉中含有的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病发挥了很大的优势。
　　最后就是颜色，这也是最好区分两者的，顾名思义，白肉中的铁红素很少，而红肉中含量多，这也就是红肉显示出红色的原因。参考文章
　　〔1〕王军鹏，曹丽玲。猪肉和牛肉中铁锌含量的研究〔J〕。医学动物防制，2011，27（5）：2。
　　〔2〕刘世富。该吃多少肉〔J〕。东方养生，1996（11）：1。
　　〔3〕凌晨。白肉和红肉，哪个更健康？〔J〕。食品界，2020，No。81（04）：9595。