今日春分，必吃10道菜，必做2件事，寓意合家平安，健康一整年

　　大家好这里是小慧说美食，今日是24节气春分时节，这一天天气回暖，阳气回升，这一天必吃十道菜，必做两件事，寓意着合家平安，健康一整年，下面就让小慧给大家分享一下吧，大家要收藏起来哦！
　　一、韭菜炒豆干
　　1、准备食材：韭菜、豆腐饼、蒜瓣、辣椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精
　　2、韭菜炒豆干的做法：
　　（1）处理食材：韭菜摘洗干净切段，豆腐饼冲洗一下切条，蒜瓣切片，辣椒切段备用。
　　（2）配料：锅中热油爆香蒜片和辣椒，加入豆腐条和韭菜翻炒片刻。
　　（3）最后：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅，鲜香味美好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
　　二、芹菜木耳炒鸡蛋
　　1、准备食材：芹菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、蒜瓣、生抽、食盐
　　2、芹菜木耳炒鸡蛋的做法：
　　（1）芹菜摘洗干净去根部切段，黑木耳提前泡发，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
　　（2）焯水：锅中水开下入黑木耳焯水1分钟捞出盛入盘中沥干水分备用。
　　（3）配料：锅中热油爆香蒜末，放入切好的芹菜黑木耳、胡萝卜翻炒片刻。
　　（4）最后：加入适量的生抽和食盐调味，大火翻炒均匀即可出锅，芹菜清脆爽口即营养又美味大人小孩都爱吃！
　　三、黄焖鸡
　　1、准备食材：鸡肉、土豆、香菇、青线椒、红辣椒、生姜、香叶、八角、酱油、冰糖、蚝油
　　2、黄焖鸡的做法：
　　（1）鸡肉洗净切块，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下。
　　（2）处理食材：土豆洗净去皮切块，香菇泡发，青红线椒切段，生姜切片备用。
　　（3）焯水：锅中入水下入鸡肉，加入适量的料酒焯水，去除肉腥味捞出冲洗一下。
　　（4）翻炒上色：锅中热油下入冰糖，翻炒至冰糖融化，然后下入鸡肉翻炒上色。
　　（5）加入适量的香叶和八角翻炒一下，倒入适量的酱油、老抽、蚝油翻炒片刻。
　　（6）焖：加入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火焖10分钟左右。
　　（7）炒熟食材：下入土豆块、香菇、青红线椒翻炒均匀，加入适量的食盐调味。
　　（8）最后：炖至食材熟透即可出锅，土豆软糯入口即化，鸡肉鲜嫩好吃配上大米饭吃味道更加不错！
　　四、排骨玉米莲藕汤
　　1、准备食材：排骨、玉米、胡萝卜、小葱、生姜、莲藕、番茄、料酒、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐
　　2、排骨玉米的做法：
　　（1）处理食材：排骨洗净切块放入碗中，加入适量清水浸泡片刻，玉米洗净切段，葱姜切好备用。
　　（2）胡萝卜洗净去皮切块，莲藕洗净浸泡片刻去皮切片，番茄洗净切块备用。
　　（3）焯去血水：排骨冷水下锅，加入适量的料酒和姜片焯去血水捞出，冲洗一下沥干水分备用。
　　（4）炒出茄汁：锅中热油爆香葱蒜，倒入排骨翻炒片刻，加入番茄炒出茄汁。
　　（5）小火炖：锅中倒入适量清水，下入胡萝卜、藕片、玉米盖上锅盖小火炖开。
　　（6）焖煮：炖煮食材熟透，加入适量的生抽、蚝油、食盐再焖煮五分钟。
　　（7）最后：出锅撒上少许葱花点缀即可完成，汤鲜味美做法简单营养美味老少皆宜！
　　五、五花肉炖鹌鹑蛋
　　1、准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐、料酒、小葱、冰糖、桂皮、香叶
　　2、五花肉炖鹌鹑蛋的做法：
　　（1）五花肉洗净切小块，鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出过凉水剥壳，洋葱切块，生姜切片。
　　（2）五花肉冷水下锅，加入适量的葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）锅中热油爆香洋葱，下入五花肉小火煸炒出油脂，加入适量的料酒翻炒一下。
　　（4）配料：再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油大火翻炒均匀，倒入适量的啤酒和清水漫过五花肉。
　　（5）再加入适量的小葱、桂皮、香叶盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮至五花肉熟透。
　　（6）最后：再放入鹌鹑蛋焖煮五分钟，即可出锅装盘，摆上香菜点缀即可开吃，肥而不腻入口即化超级好吃又下饭！
　　六、杏鲍菇炒青椒
　　1、准备食材：杏鲍菇、青椒、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
　　2、杏鲍菇炒青椒的做法：
　　（1）处理食材：杏鲍菇洗净撕条入锅中焯水捞出，青椒洗净切丝，蒜瓣切末备用。
　　（2）配料：锅中热油爆香蒜末，下入杏鲍菇翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖调味大火翻炒均匀。
　　（3）最后：再加入切好的青椒丝，翻炒均匀即可出锅装盘，营养美味好吃又下饭，我家孩子每周都要吃一次！
　　七、豆腐木耳炒青椒
　　1、准备食材：豆腐饼、青红椒、木耳、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐
　　2、豆腐木耳炒青椒的做法：
　　（1）豆腐饼冲洗一下切三角形状，青红椒洗净切片，木耳泡发，蒜瓣切末备用。
　　（2）煎熟：锅中热油，放入豆腐块开小火，煎至两面金黄色捞出盛入盘中备用。
　　（3）食材：锅底留油爆香蒜末，倒入青椒、红椒、黑木耳翻炒片刻。
　　（4）配料：再倒入煎好的豆腐块，加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐翻炒一下。
　　（5）最后：倒入半碗水淀粉勾芡，开小火煮至汤汁浓稠即可出锅，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！
　　八、宫保土豆
　　1、准备食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、蒜瓣、辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、陈醋、白砂糖、老抽、淀粉、食盐、鸡精
　　2、宫保土豆的做法：
　　（1）处理食材：土豆和胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丁，蒜瓣切末备用。
　　（2）酱汁：郫县豆瓣酱放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、老抽、白砂糖、淀粉、食盐、鸡精、适量清水混合均匀。
　　（3）煎熟食材：锅中热油下入土豆煎至变色，加入胡萝卜丁翻炒片刻捞出备用。
　　（4）煸炒：锅底留油爆香蒜末和辣椒，加入适量的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
　　（5）最后：再下入黄瓜、胡萝卜、土豆丁翻炒均匀，倒入调好的酱汁即可，色香味美比肉还好吃！
　　九、油焖春笋
　　1、准备食材：春笋、生抽、老抽、白砂糖、食盐、小葱
　　2、油焖春笋的做法：
　　（1）处理食材：春笋剥去外壳切掉根部洗净，改刀切块，小葱切葱花备用。
　　（2）锅中水开下入春笋，加入适量的食盐，盖上锅盖煮5分钟左右捞出淋干水份。
　　（3）配料：锅中热油放入春笋翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖翻炒至春笋上色。
　　（4）盖上锅盖加入适量的清水，小火焖8分钟左右，至汤汁收干关火。
　　（5）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可开吃了，春分日餐桌上必备的一道家常菜老少皆宜！
　　10、拔丝地瓜
　　1、准备食材：红薯、白砂糖、白芝麻
　　2、拔丝地瓜的做法：
　　（1）红薯洗净去皮滚刀切块，锅中热油下入切好的红薯块，煎至两面金黄色捞出控油。
　　（2）锅底留油放入白砂糖，翻炒至白砂糖融化期间不断用勺子搅拌至变色。
　　（3）最后：变色后立即关火，倒入红薯块快速翻炒均匀即可装盘开吃了，红薯这样做大人小孩都爱吃！
　　必做两件事，第一件事就是养肝护肝，晚上是人体修复的最佳时期，一定要少生气少熬夜，可以多喝一些护肝养生茶。
　　第二件事就是护好三处手腕、肚子、腰部。
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