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馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。
馅芯制作精细考究，原料配比严格，比如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，用擀面杖碾碎，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。
馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度……
馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
今天其中一个饺子很特别，馅芯里面包有一元硬币，谁吃到那个饺子，就预示他在新的一年里十分幸运。
打开盖子，可以看见偏白色的软软的刀鱼馅芯，凑近一闻满鼻子的鱼香味。
一是将面粉搓揉成面皮，包入馅芯做成团状的薄讲，用油两面煎至金黄，南方这种吃法较多。
三味圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。
今天其中一个饺子很特别，馅芯里面包有一元硬币，谁吃到那个饺子，就预示他在新的一年里十分幸运。
克馅芯的保鲜盒，上面写着当天的生产日期，保质期为当日食用。
（完）
