来源：【交汇点新闻客户端】 编者按 江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的淮扬菜就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的非遗珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。 从2023年元旦起，新华日报交汇点每天一推味蕾上的江苏本土美食志。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。 美食简史 袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇锦溪镇的传统名点，以面粉为主要食材制作，清新松脆、甜中带咸。它形如古代女孩子的小脚，而上面的芝麻就像鞋底的针脚，因此得名袜底酥。 袜底酥在江南一带一直是人们争相品尝的传统茶点。一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里甜中有咸。 袜底酥之所以好吃，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次，直到完全均匀，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明。馅芯制作精细考究，原料配比严格，比如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，用擀面杖碾碎，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤时师傅须一步不离地盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。 2013年，袜底酥制作技艺被列入昆山市第四批非物质文化遗产项目名录。 产地口味 苏州锦溪镇。松脆爽口，甜中有咸。 烹饪手法 步骤一 制面皮：将面粉倒在台板上，做成盆形，加入糖、油、温水搅拌均匀，然后平摊冷却。 步骤二 制油酥：面粉与猪油拌匀擦透。 步骤三 制馅子：绵白糖、猪油、精盐和葱先行拌匀，再将面粉拌入擦透。 步骤四 制坯：取一块皮子包入一块油酥，按扁，用滚筒滚成长宽条形，两头用刀割去无油酥的皮子，割下的部分按入整块的表面，再用刀将其划成两块，然后卷成圆形的长条。包入馅，用小滚筒压成约3厘米宽、10厘米长的腰圆生坯，放入铁盘内，扎一气眼，防止鼓起。 步骤五 烘焙：将生饼坯放入铁盘中入炉烘焙，等到生坯四周起白色气泡或底面呈黄色时，将饼坯翻身，待产品的底面呈黄色时，翻过身来，再烘1分钟即成。 整理白雪 制图曹家瑞 图片金亦炜、苏州市烹饪协会 编辑：刘春 本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID：jrtt
舌头有裂纹，是气血两虚还是脾肾虚？经常有患者问我：舌头上面都是一些小小的裂纹，但是也不深也不长，也没有什么感觉，这是什么情况呢？可能大家第一反应就是：不是气血两虚，就是脾肾虚！其实不然，我认为，如果……你看，放不下的兜兜转转总会在一起错的人迟早会走散对的人终将会相逢我并不害怕我们暂时分开如果好的爱情需要兜一大圈再回来那我依然会笑着对你说你看兜兜转转你还是我的村……大运存和长续航新品谁不迷糊？OPPOA58开启预定，入手仅需纵观手机市场，千元机可以说是消费的主流，其用户群体量对比旗舰机来说只多不少。双十一会有大批的手机折扣亮相，这么多新机型推出，升级一下手中的手机，也是不错的选择。OPPO多款机型……贵州3大失败酒，明明口碑一绝，如今因知名度低在超市积灰贵州是一个处处皆是美景的地方。由于地理位置比较特殊，贵州不仅气候环境独特，还美景遍布，其中黄果书瀑布、梵净山、荔波，除了有之外，还有扬名中外的美食，一瓶老干妈，陪不少人度……旅行95天，行程18000公里，总共花了多少钱？（63）这个问题是最关键的，我晚上算了一下，从出发到回来，总共花了16829元。（我现在衢州火车站等车，把返程的钱也算进去了）路线是这样的：温州直飞到乌鲁木齐，然后去喀纳斯，吐鲁……联盟牌面！现役无可争议的5位超巨级球员，哈登戴维斯都不够格最近美国媒体评选了NBA最有牌面的五大巨星，他们分别是伦纳德，字母哥，库里，杜兰特，詹姆斯。至于哈登算不上，没带队打进过总决赛，而且季后赛发挥相对一般，始终差点意思。戴维斯更加……手游周报荒野乱斗上线深海大乱斗主题，收费站模拟器简单上头本周有一些可能相对来讲没有那么出名的游戏更新或者上新，小精品还是有两个的，看看有没有你感兴趣的吧。荒野乱斗荒野乱斗喜欢玩的人还是不少的，一款主打3v3的快节奏对战游戏，可……钱澄海时期中国男篮的三大法宝，现在全丢了有个很现实的问题：在三大中锋时代，我们的内线是可以倚仗的。但是现在中国男篮能够倚仗什么？答案很无奈：没有。身高、块头、速度、爆发力、投射能力、启动能力、二次弹跳、团……38分惨案掩盖不住女版姚明的光芒！韩旭1051一战封神周琦需在WNBA季后赛首轮第二场比赛中，被冠以女姚明的中国球员韩旭所效力的纽约自由人队，以62100不敌冠军球队芝加哥天空队，酿下38分惨案。纽约自由人队虽然以惨败收场，但是丝毫掩盖……细节拉满，最新黑神话悟空视频曝光，直视出现的问题《黑神话：悟空》的最新视频如约而至，这一次接连放出的两支视频，仿佛在告诉我们，悟空虽生于石，却也有人情。两支视频，一段剧情，加上一段战斗，为我们带来期待的同时，也呈现出了问题。……阿斯巴萨仍想加强左右边路，阿隆索福伊斯贝莱林等人是目标直播吧8月28日讯《阿斯报》报道，巴萨主帅哈维仍在等待新援的到来，不仅是右路引援，还有左路的引援。尽管左路有阿尔巴和巴尔德，但事实是俱乐部仍然为马科斯阿隆索的薪水留出了空……大衣哥儿子儿媳妇婚纱照流出，女方身材高挑气质好，被赞有夫妻相01。hr大衣哥儿子又要结婚了！从大衣哥安排儿子相亲的那一刻起，很多人就预感到了这一刻！02。hr在网友眼中，大衣哥不缺钱不缺名，他的儿子朱小伟呢，年纪尚小，初中辍……